Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование

Рубрика: Машины и оборудование
991 
Характеристики
Автор: В. П. Кирпичников, М. И. Ботов
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9129-7, 978-5-7695-9052-8
Год издания: 2012
Объём: 494 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 1000 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принцип действия, виды систем управления и правила эксплуатации теплового оборудования с электрическим и газовым обогревом. Даны примеры расчетов способов тепловой обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам торговли и общественного питания.
1801
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике машины и оборудование часто просматривают:
Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки
1381
Электрические машины. Расчет двухполюсных турбогенераторов. Практикум. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
1189
Машины и аппараты химических производств и нефтегазопереработки
1862
Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие
1420
Контрольно-измерительные приборы и инструменты
1207
Машины и механизмы в лесном и лесопарковом хозяйстве. В 2 частях. Часть 2. Учебник
1191
Моделирование технологических процессов лесных машин. Учебник
1362
Рабочие жидкости и уплотнительные устройства гидроприводов
1086
Машины для строительства и содержания дорог и аэродромов. Исследование, расчет, конструирование. Учебное пособие
1186
Расчеты машин и аппаратов химических производств и нефтегазопереработки. Примеры и задачи. Учебное пособие
1305
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике машины и оборудование:
Машины и аппараты химических производств и нефтегазопереработки
1862
Гидравлические машины. Насосы, вентиляторы, компрессоры и гидропривод. Учебное пособие
1861
Формообразование и режущие инструменты
1680
Надежность горных машин и оборудования. Учебное пособие
1678
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности. Учебник
1663
Диагностика и ремонт торговой холодильной техники
1650
Расчет и проектирование сушильных аппаратов. Учебное пособие
1645
Материалы и изделия для санитарно-технических устройств и систем обеспечения микроклимата
1614
Современные почвообрабатывающие машины. Регулировка, настройка и эксплуатация. Учебное пособие
1592
Ремонт технологических машин и оборудования
1575
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10950 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8095 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5768 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5264 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5255 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4875 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4691 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4681 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4497 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4292 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Об автоматизации котлоагрегатов Ульяновской ТЭЦ-1 – в статье журнала АВИТЭ
Вчера, в 13:56 26
«Россети Центр» электрифицировали 31 объект здравоохранения в Курской области
Вчера, в 13:21 27
Устойчивый рост и технологический суверенитет: ЗАО «ЗЭТО» подводит итоги 2025 года
13 января в 18:45 30
Борис Эбзеев: «Наша задача – защищать электросети и интересы добросовестных потребителей от незаконного майнинга»
13 января в 17:15 31
Борис Эбзеев: «Наша задача – защищать электросети и интересы добросовестных потребителей от незаконного майнинга»
13 января в 15:49 35
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 73
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 87
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 88
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 100
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 98
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8464
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
458
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
708
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование
1801
Сегодня, в 11:46
книги Пробуждение энергии жизни. Здоровая жизнь в болезни и боли. Преодоление хронических болей (комплект из 3 книг)
1189
Сегодня, в 11:46
книги Аварии и вокруг них
1162
Сегодня, в 11:46
товары и услуги прицеп для перевозки животных
1091
Сегодня, в 11:46
товары и услуги Газоохладитель ОГПФ-100
836
Сегодня, в 11:46
книги Сушка древесины
1255
Сегодня, в 11:46
книги Сооружение и эксплуатация систем газораспределения. Учебное пособие
1332
Сегодня, в 11:46
книги Федеральные единичные расценки на монтаж оборудования. ФЕРм-2001. Часть 34. Оборудование учреждений здравоохранения и предприятий медицинской промышленности
1246
Сегодня, в 11:46
товары и услуги Упаковочное термоусадочное оборудование ТПЦ АП 370Н (термонож)
1256
Сегодня, в 11:46
публикации «Супертермос» для оренбургского гелия
1283
Сегодня, в 11:46
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
438996
Сегодня, в 11:27
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114877
Сегодня, в 09:17
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111613
Сегодня, в 06:03
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109577
Сегодня, в 10:21
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92816
Вчера, в 22:54
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74783
Сегодня, в 06:06
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66085
Вчера, в 22:54
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59597
Сегодня, в 11:31
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59531
Сегодня, в 10:53
пользователи Профиль пользователя ID7667
57805
Вчера, в 22:53
Информация обновлена сегодня, в 11:45
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
koemz@mail.ru 825 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 97 Объявлений
522889 91 Объявление
volokno 88 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Михаил 32 Объявления
enprom@inbox.ru 31 Объявление
Денис 30 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:45
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 862 Объявления
Андрей 332 Объявления
Елена 281 Объявление
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 177 Объявлений
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:45
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 января в 18:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 января в 13:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 января в 07:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 января в 07:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 января в 03:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 21:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 18:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 18:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 16:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 15:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 14:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 11:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 10:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 07:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 21:40