Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование

Рубрика: Машины и оборудование

991

Характеристики

Автор:	В. П. Кирпичников, М. И. Ботов
Издательство:	Academia
ISBN:	978-5-7695-9129-7, 978-5-7695-9052-8
Год издания:	2012
Объём:	494 страницы
Формат:	60x90/16
Тираж:	1000 экз.

Купить на OZON.RU

От производителя

Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принцип действия, виды систем управления и правила эксплуатации теплового оборудования с электрическим и газовым обогревом. Даны примеры расчетов способов тепловой обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам торговли и общественного питания.

1914

Закладки

Комментировать

Ещё в рубрике машины и оборудование часто просматривают:

Конструкции и наладка токарных станков. Учебное пособие

1432

Расчет и проектирование сушильных аппаратов. Учебное пособие

1758

Гидравлические машины. Насосы, вентиляторы, компрессоры и гидропривод. Учебное пособие

2012

Гидравлика и гидропневмопривод. Учебник

1149

Теория механизмов и машин. Основы проектирования по динамическим критериям и показателям экономичности. Учебник для академического бакалавриата

1318

Технологическое оборудование. Металлорежущие станки

1302

Оборудование заводов пластмасс. В 2 ч. Часть 1. Учебное пособие для академического бакалавриата

1193

Технология переработки полимеров: формующий инструмент. Учебное пособие для вузов

1348

Технологическая оснастка. Учебное пособие

1204

Технологические процессы в техническом сервисе машин и оборудования. Учебное пособие

1575

Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

Написать комментарий

Самое читаемое в рубрике машины и оборудование:

Машины и аппараты химических производств и нефтегазопереработки

2016

Гидравлические машины. Насосы, вентиляторы, компрессоры и гидропривод. Учебное пособие

2012

Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности. Учебник

1791

Надежность горных машин и оборудования. Учебное пособие

1791

Формообразование и режущие инструменты

1776

Расчет и проектирование сушильных аппаратов. Учебное пособие

1758

Диагностика и ремонт торговой холодильной техники

1748

Современные почвообрабатывающие машины. Регулировка, настройка и эксплуатация. Учебное пособие

1733

Материалы и изделия для санитарно-технических устройств и систем обеспечения микроклимата

1728

Ремонт технологических машин и оборудования

1664

Самые интересные книги:

Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий

11185 Рубрика: Электротехника

Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования

8317 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь

Автокаталог 2000. Современные автомобили

5947 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения

Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3

5494 Рубрика: Железнодорожный транспорт

Форекс для чайников

5421 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Основы электроники для чайников

5125 Рубрика: Радиоэлектроника

Операционные системы. Учебник

4873 Рубрика: Операционные системы

Судостроение

4838 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение

Интернет денег

4653 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля

4485 Рубрика: Запчасти. Ремонт

Последние публикации

Инструкция

Вчера, в 17:18 32

Плагин EKF для кабеленесущих систем теперь совместим с Revit 2027

13 августа в 18:07 30

Качественная отделка цоколя и фасада мраморной крошкой: преображение и защита вашего дома

13 августа в 17:40 32

Вводная часть

13 августа в 16:46 39

ATLAS и Код Безопасности создали решение для КИИ

13 августа в 14:43 50

В МЭИ успешно испытали экспериментальный образец камеры сгорания для «чистой» энергетики

13 августа в 13:31 34

НИУ «МЭИ» подвёл итоги бюджетного набора на бакалавриат и специалитет в 2026 году

12 августа в 19:59 41

«Систэм Электрик» поставила комплексное решение для санатория «Кристалл» «Группы ЛСР»

12 августа в 19:57 41

Новая серия вентиляторов CLIMS-Flip

12 августа в 17:51 43

Библиография

12 августа в 15:12 47

Сейчас читают

книги Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование

1914

Сегодня, в 13:30

товары и услуги Ключ торцовый

788

Сегодня, в 13:30

книги Повышение производительности и эффективности эксплуатации производственных активов

1182

Сегодня, в 13:30

публикации «Систэм Электрик» приглашает профессионалов отрасли на международную выставку ЭЛЕКТРО-2024!

715

Сегодня, в 13:30

книги Электропреобразовательные устройства РЭС. Учебник

1345

Сегодня, в 13:30

товары и услуги Анализ подобных мест разгрузки разных дробилок

1183

Сегодня, в 13:30

товары и услуги Продаю отходы ПА ПК АБС.

1100

Сегодня, в 13:30

товары и услуги Atlas copco насос гидравлический.

Сегодня, в 13:30

товары и услуги Трансформаторы ОСМ1-1,6 380/240

1459

Сегодня, в 13:30

товары и услуги Масло Вакуумное ВМ-5

1060

Сегодня, в 13:30

Самое читаемое

публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности

492538

Сегодня, в 13:02

публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35

119678

Сегодня, в 12:18

справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств

114478

Сегодня, в 10:11

публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ

111132

Сегодня, в 10:02

справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току

94250

Сегодня, в 02:00

справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов

76836

Сегодня, в 04:55

справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП

67246

Сегодня, в 02:44

справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей

61111

Сегодня, в 02:44

справочник Методика измерения сопротивления изоляции

60771

Сегодня, в 05:33

пользователи Профиль пользователя ID7667

58474

Вчера, в 15:50

Информация обновлена сегодня, в 13:29

TOP 10 авторов недели

По количеству товаров за последние 7 дней

Андрей 332 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

Евгений 92 Объявления

Сергей 90 Объявлений

Оксана 52 Объявления

Анатолий 52 Объявления

find2pm 46 Объявлений

Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений

Мегаватт 38 Объявлений

Рустам 34 Объявления

Информация обновлена сегодня, в 13:29

TOP 10 пользователей

По количеству размещенных объявлений за всё время

Евгений 979 Объявлений

Ирина 974 Объявления

koemz@mail.ru 903 Объявления

Елена 398 Объявлений

Андрей 332 Объявления

Сергей 271 Объявление

Сергей 233 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

industry1949 137 Объявлений

522889 136 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 13:29

Последние комментарии

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 13:08

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 12:04

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 10:58

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 10:40

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 05:14

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 04:48

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 04:20

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 03:12

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 02:51

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:51

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:48

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:57

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:28

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:11

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:07

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:01

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 22:54

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 22:26

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 22:18

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 21:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 21:13

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 18:42

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 15:28

Taras.apletin

Уточняю ссылку:
3 Устройство «Дуга-МТ». Технические условия. ДИВГ.421453.002 ТУ //

[Электронный ресурс], режим доступа: https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/aug/tu_duga.pdf

Вчера, в 10:25

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 09:57

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 04:33

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 04:31

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 02:02

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 01:40

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 00:44

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 00:02

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 23:59

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 23:30

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 20:25

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 19:10

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 18:39

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 16:07

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 15:19

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 13:56

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 августа в 09:19