Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Рубрика: Рецептура блюд и изделий
849 
Характеристики
Издательство: Профи
ISBN: 978-5-903039-43-2
Год издания: 2016
Объём: 328 страниц
Формат: 60x90/16
Тираж: 700 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
1664
Закладки
Комментировать 1
Ещё в рубрике рецептура блюд и изделий часто просматривают:
Практические рекомендации сыроделам
1512
Пищевые добавки. Энциклопедия
1336
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
1964
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1454
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
1732
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
1632
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
1661
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
1483
Комментарии 1
 

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

27 ноября 2025 в 20:18
#
Закладки
 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике рецептура блюд и изделий:
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
1964
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
1732
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
1661
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
1632
Практические рекомендации сыроделам
1512
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
1483
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1454
Пищевые добавки. Энциклопедия
1336
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
11152 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8267 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5911 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5456 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5389 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
5088 Рубрика: Радиоэлектроника
Операционные системы. Учебник
4825 Рубрика: Операционные системы
Судостроение
4815 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Интернет денег
4630 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4431 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Конвекционные нагреватели CLIMS: защита оборудования от конденсата
Сегодня, в 13:40 5
Рубрикация текстового документа
Сегодня, в 12:02 5
АйДи-Электро провела летний АйДи-тур для клиентов
Вчера, в 17:19 26
«Систэм Электрик» объявляет о запуске системы учета энергопотребления SystemeMeters Tag + SystemeGate 400
8 июля в 18:31 31
В День семьи, любви и верности в «Курскэнерго» чествовали семейные пары
8 июля в 18:16 26
Лист регистрации изменений
8 июля в 12:55 271
«Электрорешения» представляет динамические блоки AleSta «Шкаф в сборе» для AutoCAD и nanoCAD
8 июля в 11:28 31
Ссылка
7 июля в 16:47 83
Розетки и выключатели коллекции «Бронто» от EKF теперь можно приобрести в «Петровиче»
7 июля в 12:31 36
Опыт разработки одних ТУ на распределительные устройства разных типов
7 июля в 12:16 93
VIP - объявления Акция!
Частотный преобразователь INSTART LCI, INPRIME, INPRIME MX
243
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S, ESQ F 790
1371
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, INSTART, HYUNDAI для любых задач
1559
Преобразователи частоты INVT GD20, GD27, GD200A, GD270, GD350, GD-350-19 скидки
1117
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Сборник рецептур мясных изделий и колбас
1664
Сегодня, в 15:15
товары и услуги Отходы для переработки.
1118
Сегодня, в 15:15
товары и услуги Трансформатор понижающий осм1-0,25 0,25 ква
1159
Сегодня, в 15:15
товары и услуги Бюджетный гранулятор 1151000 руб.
1034
Сегодня, в 15:15
товары и услуги Электрощетки графитовые Г26 Г30 Г33 Г40 Г3 Г20 Г22
2509
Сегодня, в 15:15
товары и услуги Измерительный преобразователь ХЛ-50 на хлор
1055
Сегодня, в 15:14
товары и услуги Коробка скоростей 6Р82 (4 вала в сборе) в Челябинске
909
Сегодня, в 15:14
товары и услуги Сигнализатор приближения к ЛЭП купить у компании ООО КМА Электромаш
2163
Сегодня, в 15:14
товары и услуги Дизель электрогенераторы АД 400 кВт.
2329
Сегодня, в 15:14
товары и услуги Удлинители
66383
Сегодня, в 15:14
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
471186
Сегодня, в 14:45
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
119123
Сегодня, в 15:08
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
114126
Сегодня, в 14:29
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
110929
Сегодня, в 14:54
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
94056
Сегодня, в 13:50
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
76596
Сегодня, в 13:44
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
67105
Сегодня, в 12:02
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
60926
Сегодня, в 12:34
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
60625
Сегодня, в 09:50
пользователи Профиль пользователя ID7667
58390
Сегодня, в 09:50
Информация обновлена сегодня, в 15:14
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
koemz@mail.ru 313 Объявлений
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
Сергей 125 Объявлений
Евгений 105 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
find2pm 46 Объявлений
Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений
Оксана 45 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 15:14
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Евгений 979 Объявлений
Ирина 974 Объявления
koemz@mail.ru 895 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 309 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Сергей 233 Объявления
Сергей 224 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 15:14
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:02
Taras.apletin
Список литературы дополнен стандартом:
8 ГОСТ Р 2. 2005-2023, ЕСКД. Термины и опредления
Вчера, в 17:49
Taras.apletin
Ниже приведена новая редакция последнего абзаца публикации:
Кроме этого, правила учета и хранения документов должны быть едиными для конструкторских, программных, технологических и других документов, поэтому следует выпустить вместо двух стандартов
ГОСТ 19.603-78 и ГОСТ.503-78 единый стандарт, распространяющийся на все существующие системы документов.
Перечень литературы дополнен стандартом ГОСТ 19.603-78:
Литература
1 ГОСТ Р 2.105-2019. ЕСКД. Общие требования к текстовым документам.
2 ГОСТ 2.503-2013. ЕСКД. Правила внесения изменений.
3 ГОСТ 3.1103-2011. ЕСТД. Основные надписи
4 ГОСТ 2.004-88. ЕСКД. Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода ЭВМ.
5. ГОСТ 2.501-201. ЕСКД. Правила учета и хранения.
6 ГОСТ 19.603-78. ЕСПД. Общие правила внесения изменений
6 Лист регистрации изменений // [Электронный ресурс], режим доступа: https://www.olgezaharov.narod.ru/2023/august/LR.htm
7 Лист регистрации изменений // [Электронный ресурс], режим доступа: https://energoboard.ru/post/7779/ (673 просмотра с 07.08.2023 по 08.07.2026 - 673/1066 = 0, 63 просмотра в день)
Вчера, в 14:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 22:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 20:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 18:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 12:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 08:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 03:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 02:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
8 июля в 00:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 июля в 19:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 июля в 19:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 июля в 11:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 22:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 20:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 17:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 16:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 16:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 13:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 09:50
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 08:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 05:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июля в 00:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 20:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 20:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 20:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 17:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 15:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 11:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 10:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июля в 03:03