Пищевые добавки. Энциклопедия

Рубрика: Рецептура блюд и изделий
3199 
Характеристики
Автор: Л. А. Сарафанова
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-904757-25-1
Год издания: 2012
Объём: 776 страниц
Формат: 84x108/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии "Пищевые добавки". Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. В разделе "Общие сведения о классификации пищевых добавок и технологических вспомогательных средствах" приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке. Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги.
1005
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике рецептура блюд и изделий часто просматривают:
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
1169
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
1152
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
1265
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
1154
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
999
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
1478
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1078
Практические рекомендации сыроделам
1143
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике рецептура блюд и изделий:
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
1478
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
1265
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
1169
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
1154
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
1152
Практические рекомендации сыроделам
1143
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1078
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
999
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10328 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7565 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5183 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4745 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4459 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4283 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4251 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4233 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
3979 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3727 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
25-26 апреля В НИУ «МЭИ» пройдет XI Фестиваль радиоэлектроники. 
Сегодня, в 15:59 14
Российские вузы отправили самую большую партию помощи в рамках акции «Вузы для фронта!»
Сегодня, в 15:56 17
«Норникель» объявляет итоги производственной деятельности за 3м 2024 г
Сегодня, в 15:47 22
Аспиранты Казанского ГАУ внедряют цифровые технологии для устойчивого управления лесами
19 апреля в 17:44 498
Калининград на 4 дня станет мировой столицей философии
19 апреля в 17:41 483
НИУ «МЭИ» подписал соглашения о сотрудничестве с ООО «Нанософт разработка» и АО «СиСофт Девелопмент»
19 апреля в 17:39 494
Вводная часть технических условий
19 апреля в 16:54 683
Специалисты «Курскэнерго» готовятся к ухудшению погоды
19 апреля в 12:24 511
Энергетики «Россети Центр» стоят на защите надежной работы электросетевого комплекса приграничья
18 апреля в 21:10 507
«Систэм Электрик» совместно с iKS-Consulting представили на Инновационном Саммите 2024 результаты исследования по инфраструктуре ЦОД
17 апреля в 18:22 682
Сейчас читают
книги Пищевые добавки. Энциклопедия
1005
Сегодня, в 17:15
товары и услуги Реле тока РТ-82/2 (РТ82/2) по специальной цене
904
Сегодня, в 17:15
товары и услуги Реле герконовое рпг-010222У3 -12в.
425
Сегодня, в 17:15
публикации На Нововоронежской АЭС-2 установят систему контроля и управления противопожарной защитой
996
Сегодня, в 17:15
товары и услуги Дизель-генераторы CUMMINS от 8 кВА до 2500 кВА в наличии на складе. Запчасти к двигателям CUMMINS. Фильтры FLEETGUARD. Производство блок-контейнеров СЕВЕР. Скидки до 40%.
854
Сегодня, в 17:14
товары и услуги Трансформатор тока ТПЛ-СЭЩ-10-02 0.5S/10Р 50/5
1072
Сегодня, в 17:14
товары и услуги Реле тока, реле напряжения, реле времени
937
Сегодня, в 17:14
книги Range Rover 3. Модели L322 с 2002 года выпуска. Руководство по ремонту
1363
Сегодня, в 17:14
публикации NEC Display Solutions один из лидеров рейтинга «Чемпионы российского ИТ-канала 2016» в номинации «Проекторы»
880
Сегодня, в 17:14
публикации Схемы и группы соединений обмоток трансформаторов
28954
Сегодня, в 17:14
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
317194
Сегодня, в 17:02
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
96890
Сегодня, в 17:05
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
83245
Сегодня, в 17:11
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
83226
Сегодня, в 15:44
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
78174
Сегодня, в 17:02
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
63120
Сегодня, в 17:12
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
59607
Сегодня, в 15:06
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
53705
Сегодня, в 12:29
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
53274
Сегодня, в 17:02
пользователи Профиль пользователя ID7667
52307
Сегодня, в 12:19
Информация обновлена сегодня, в 17:14
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 277 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
522889 117 Объявлений
Евгений 95 Объявлений
volokno 76 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
find2pm 46 Объявлений
Неликвиды 35 Объявлений
enprom@inbox.ru 33 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 17:14
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 806 Объявлений
koemz@mail.ru 786 Объявлений
Елена Владимировна 314 Объявлений
Андрей 277 Объявлений
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 145 Объявлений
Сергей 136 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 17:14
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 15:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 13:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:22