Пищевые добавки. Энциклопедия
От производителя
Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии "Пищевые добавки". Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. В разделе "Общие сведения о классификации пищевых добавок и технологических вспомогательных средствах" приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке. Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги.
30 декабря 2025 в 16:04
50
26 декабря 2025 в 23:00
65
26 декабря 2025 в 17:50
65
26 декабря 2025 в 14:14
77
26 декабря 2025 в 12:59
76
25 декабря 2025 в 19:49
72
25 декабря 2025 в 16:39
76
24 декабря 2025 в 17:27
75
24 декабря 2025 в 16:55
79
24 декабря 2025 в 16:17
119
Никто пока не комментировал эту страницу.