Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

Рубрика: Технология производства и переработка продукции
474 
Характеристики
Автор: А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-011707-2
Год издания: 2017
Объём: 164 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильеры матрицы экструдера. Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экструдированного крахмалосодержашего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Материалы монографии могут быть полезны для ученых, работающих в области совершенствования технологии экструзионной обработки сырья растительного происхождения и его применения в производстве пищевых продуктов и напитков.
1157
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике технология производства и переработка продукции часто просматривают:
Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков
1164
Русский колбасный фабрикант (комплект из 5 книг)
1072
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
1246
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы
1111
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
1298
Йогурты и другие кисломолочные продукты
1271
Handbuch des Mullers und Muhlenbauers
1307
Молоко. Состояние и проблемы производства
896
Подсластители и сахарозаменители
1026
Водные биологические ресурсы Камчатки. Биология, способы добычи, переработка
984
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике технология производства и переработка продукции:
Технология рыбопереработки
1428
Handbuch des Mullers und Muhlenbauers
1307
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
1298
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
1271
Йогурты и другие кисломолочные продукты
1271
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
1246
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
1212
Справочник сыродела
1184
Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых
1177
Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков
1164
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10538 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7773 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5414 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4931 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4792 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4512 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4425 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4378 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4159 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3959 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 117
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 134
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 162
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 184
Около 10 тысяч единиц медтехники уральского завода холдинга «Швабе» получили больницы страны с 2014 года
18 декабря в 12:32 249
В Москве состоялась ежегодная пресс-конференция Игоря Маковского
17 декабря в 21:14 248
Электрооборудование «Полигон» на страже электробезопасности пациентов и персонала медцентра в Новосибирске
17 декабря в 15:31 247
Переработка и применение вторсырья
16 декабря в 23:22 345
В МЭИ разработали технологию увеличения ресурса энергетического оборудования
16 декабря в 18:29 346
Курские энергетики готовятся к работе в условиях непогоды
16 декабря в 12:21 349
Сейчас читают
книги Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
1157
Сегодня, в 11:08
публикации В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
184
Сегодня, в 11:08
публикации В Украине стремительно ускорилось развитие возобновляемой энергетики
1052
Сегодня, в 11:08
товары и услуги Продаем электродвигатель АК4-450Х-8У3 630 кВт, 750 об/мин, 6000 В
1320
Сегодня, в 11:08
публикации Релейщик № 1 за 2017 год
3382
Сегодня, в 11:08
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
361710
Сегодня, в 11:08
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
101947
Сегодня, в 11:08
товары и услуги Электронный датчик sunx nx-51t, nx-51r, nx-22m
251
Сегодня, в 11:08
товары и услуги Модуль выбора фазы
1336
Сегодня, в 11:08
публикации Диммируемая светодиодная лампочка-свечка
3846
Сегодня, в 11:08
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
361709
Сегодня, в 10:46
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106269
Сегодня, в 10:57
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
101946
Сегодня, в 10:50
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98021
Сегодня, в 10:33
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89542
Сегодня, в 07:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71451
Сегодня, в 10:59
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63913
Сегодня, в 09:13
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57536
Сегодня, в 06:11
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57531
Сегодня, в 10:29
пользователи Профиль пользователя ID7667
54907
Сегодня, в 10:44
Информация обновлена сегодня, в 11:07
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 221 Объявление
Сергей 213 Объявлений
Сергей 135 Объявлений
522889 103 Объявления
Николай 75 Объявлений
koemz@mail.ru 64 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Сергей 47 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:07
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:07
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 23:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 22:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 20:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:34