Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

Рубрика: Технология производства и переработка продукции
474 
Характеристики
Автор: А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-011707-2
Год издания: 2017
Объём: 164 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильеры матрицы экструдера. Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экструдированного крахмалосодержашего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Материалы монографии могут быть полезны для ученых, работающих в области совершенствования технологии экструзионной обработки сырья растительного происхождения и его применения в производстве пищевых продуктов и напитков.
1075
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике технология производства и переработка продукции часто просматривают:
Русский колбасный фабрикант (комплект из 5 книг)
968
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
1201
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
1085
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация
1035
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы
1030
Водные биологические ресурсы Камчатки. Биология, способы добычи, переработка
897
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация
956
Молоко. Состояние и проблемы производства
797
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
1186
Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения
988
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике технология производства и переработка продукции:
Технология рыбопереработки
1321
Handbuch des Mullers und Muhlenbauers
1225
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
1201
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
1186
Йогурты и другие кисломолочные продукты
1173
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
1157
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
1085
Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков
1082
Справочник сыродела
1073
Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых
1066
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10328 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7565 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5183 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4745 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4461 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4283 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4251 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4233 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
3979 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3727 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
25-26 апреля В НИУ «МЭИ» пройдет XI Фестиваль радиоэлектроники. 
Вчера, в 15:59 93
Российские вузы отправили самую большую партию помощи в рамках акции «Вузы для фронта!»
Вчера, в 15:56 93
«Норникель» объявляет итоги производственной деятельности за 3м 2024 г
Вчера, в 15:47 100
Аспиранты Казанского ГАУ внедряют цифровые технологии для устойчивого управления лесами
19 апреля в 17:44 567
Калининград на 4 дня станет мировой столицей философии
19 апреля в 17:41 553
НИУ «МЭИ» подписал соглашения о сотрудничестве с ООО «Нанософт разработка» и АО «СиСофт Девелопмент»
19 апреля в 17:39 561
Вводная часть технических условий
19 апреля в 16:54 779
Специалисты «Курскэнерго» готовятся к ухудшению погоды
19 апреля в 12:24 581
Энергетики «Россети Центр» стоят на защите надежной работы электросетевого комплекса приграничья
18 апреля в 21:10 577
«Систэм Электрик» совместно с iKS-Consulting представили на Инновационном Саммите 2024 результаты исследования по инфраструктуре ЦОД
17 апреля в 18:22 749
Сейчас читают
книги Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
1075
Сегодня, в 10:56
товары и услуги Трансформаторы напряжения и дроссели POLYLUX
713
Сегодня, в 10:56
справочник Инструкция о способах проверки состояния и укрепления деревянных опор ВЛ 0,4-10кВ
26024
Сегодня, в 10:56
товары и услуги трансформаторы силовые масляные серии ТМЗ
1032
Сегодня, в 10:56
товары и услуги ВБИЕ.757473.005 Дугогасительные контакты устройств РПН серий РНОА-35(110)/1000, РНТА-35(110)/1000
1326
Сегодня, в 10:56
товары и услуги Станок сверлильно-пазовальный СВПГ
382
Сегодня, в 10:55
товары и услуги EnergoM-3006 — интеллектуальный стационарный детектор газов
826
Сегодня, в 10:55
товары и услуги Коробка скоростей 6М12 (4 вала в сборе) в Челябинске
366
Сегодня, в 10:55
товары и услуги Коробка скоростей 6М82 (4 вала в сборе) в Челябинске
401
Сегодня, в 10:55
товары и услуги закупаем редуктора
893
Сегодня, в 10:55
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
317333
Сегодня, в 10:38
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
96974
Сегодня, в 10:53
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
83339
Сегодня, в 10:46
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
83251
Сегодня, в 10:03
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
78257
Сегодня, в 10:38
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
63142
Сегодня, в 10:42
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
59621
Сегодня, в 10:17
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
53718
Сегодня, в 08:54
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
53292
Сегодня, в 10:01
пользователи Профиль пользователя ID7667
52321
Сегодня, в 08:32
Информация обновлена сегодня, в 10:55
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 278 Объявлений
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
522889 120 Объявлений
Евгений 95 Объявлений
volokno 76 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
find2pm 46 Объявлений
Неликвиды 35 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:55
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 806 Объявлений
koemz@mail.ru 787 Объявлений
Елена Владимировна 314 Объявлений
Андрей 278 Объявлений
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 145 Объявлений
Сергей 136 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:55
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 20:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 14:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 13:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 04:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 04:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 03:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 03:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 апреля в 03:46