Технология хлебопекарного производства

Рубрика: Технология производства и переработка продукции

427

Характеристики

Автор:	Г. Г. Долматов, Н. И. Селина, Г. В. Ткачева, Н. В. Шестакова
Издательство:	Владос
ISBN:	978-5-691-01889-3
Год издания:	2012
Объём:	336 страниц
Формат:	70x90/16
Тираж:	10000 экз.

Купить на OZON.RU

От производителя

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и профессии 260103.01 "Пекарь". В пособии дается пошаговое описание решения профессиональных задач, составляющих профессиональные компетенции. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций и нормативных документов. Пособие предназначено для использования на теоретических и практических занятиях общепрофессиональных дисциплин и при освоении профессиональных модулей. Структура изложения учебного материала позволяет использовать пособие при разработке фонда оценочных средств для определения уровня овладения профессиональными компетенциями.

1396

Закладки

Комментировать

Ещё в рубрике технология производства и переработка продукции часто просматривают:

Новое в пивоварении

1368

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

1434

Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки

1503

Подсластители и сахарозаменители

1384

Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы

1505

Молоко. Состояние и проблемы производства

1213

Справочник сыродела

1568

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

1502

Технология рыбопереработки

1792

Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам

1583

Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

Написать комментарий

Самое читаемое в рубрике технология производства и переработка продукции:

Технология рыбопереработки

1792

Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности

1691

Йогурты и другие кисломолочные продукты

1653

Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

1615

Handbuch des Mullers und Muhlenbauers

1613

Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам

1583

Справочник сыродела

1568

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

1555

Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых

1546

Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы

1505

Самые интересные книги:

Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий

11214 Рубрика: Электротехника

Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования

8350 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь

Автокаталог 2000. Современные автомобили

5980 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения

Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3

5538 Рубрика: Железнодорожный транспорт

Форекс для чайников

5444 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Основы электроники для чайников

5154 Рубрика: Радиоэлектроника

Операционные системы. Учебник

4907 Рубрика: Операционные системы

Судостроение

4861 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение

Интернет денег

4674 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля

4512 Рубрика: Запчасти. Ремонт

Последние публикации

Надежное электроснабжение конно-спортивного центра в Москве на оборудовании EKF

Сегодня, в 12:32 25

Оборудование и ПО «Систэм Электрик» применяются для автоматизации объектов девелопера FORMA

Вчера, в 21:28 50

Светильники EKF подтвердили соответствие требованиям проекта «ЕСВК.Светотехника»

Вчера, в 16:27 42

Новая эра самообслуживания: сканер «Шерлок» от Smart Engines сам объясняет, что не так с документом, – и ведет пользователя к результату

Вчера, в 13:40 43

АНТРАКС на MEE 2026: курс на международное сотрудничество

Вчера, в 12:44 41

«ЗЭТО» на 51-й сессии CIGRE

15 сентября в 19:59 45

Новые BIM-семейства EKF для щитового оборудования и корпусов доступны для Revit

15 сентября в 16:40 44

Филиал ПАО «Россети» установил 1,2 тыс. современных изоляторов на ЛЭП во Владимирской области

15 сентября в 12:46 43

Подготовлен новый выпуск «СТЭК-В» № 11: от ИИ до гибкого производства

14 сентября в 19:54 92

«Электрорешения» представит проекты на базе приводной техники на конференции «Передовые технологии промышленной автоматизации» в Уфе

14 сентября в 11:58 71

Сейчас читают

книги Технология хлебопекарного производства

1396

Сегодня, в 18:31

публикации Schneider Electric награждена международной премией за вклад в развитие многооборотной экономики

946

Сегодня, в 18:31

товары и услуги Продаем датчики ВБИ

1558

Сегодня, в 18:30

товары и услуги Болты СТП35-72 из наличия

1430

Сегодня, в 18:30

товары и услуги Счетчик воды комбинированный, водомер комбинированный водосчетчик

730

Сегодня, в 18:30

товары и услуги Противовес с тросом для КУ-703 в Челябинске

671

Сегодня, в 18:30

товары и услуги Масло Синтетическое МАС-30НК

1169

Сегодня, в 18:30

публикации Bosch Service Solutions получает награду Technology Leadership Award

1089

Сегодня, в 18:30

пользователи

251

Сегодня, в 18:30

товары и услуги Электротехническое оборудование

112872

Сегодня, в 18:30

Самое читаемое

публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности

500751

Сегодня, в 18:29

публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35

120168

Сегодня, в 18:00

справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств

114812

Сегодня, в 15:58

публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ

111282

Сегодня, в 12:04

справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току

94444

Сегодня, в 15:39

справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов

77062

Сегодня, в 17:37

справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП

67395

Сегодня, в 17:20

справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей

61351

Сегодня, в 18:12

справочник Методика измерения сопротивления изоляции

60888

Сегодня, в 09:38

пользователи Профиль пользователя ID7667

58550

Сегодня, в 04:41

Информация обновлена сегодня, в 18:30

TOP 10 авторов недели

По количеству товаров за последние 7 дней

Андрей 332 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

Сергей 114 Объявлений

volokno 100 Объявлений

Николай 75 Объявлений

Анатолий 52 Объявления

Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений

Вероника 46 Объявлений

Игорь 45 Объявлений

Эдуард (ЭЛЭРИС ООО) 34 Объявления

Информация обновлена сегодня, в 18:30

TOP 10 пользователей

По количеству размещенных объявлений за всё время

Евгений 979 Объявлений

koemz@mail.ru 905 Объявлений

Елена 382 Объявления

Андрей 332 Объявления

Сергей 271 Объявление

Сергей 233 Объявления

industry1949 174 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

522889 136 Объявлений

volokno 100 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 18:30

Последние комментарии

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 17:13

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 16:46

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 11:37

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 07:31

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 01:37

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:18

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:15

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 09:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 08:14

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 06:21

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 05:57

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 02:25

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 00:38

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 00:15

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 00:09

Taras.apletin

Рецензия опубликована 18.06.2019
До 04.02.2025 рецензию прочитали 1478 раз (0,71 просмотра в день)
До 15.09.2026 рецензию прочитали 1753 раза (0,66 просмотра вдень)

15 сентября в 10:00

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 23:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 22:12

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 18:15

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 13:07

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 04:30

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 04:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 сентября в 04:04

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 16:50

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 16:46

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 14:56

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 08:49

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 08:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 05:05

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 22:45

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 17:23

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 12:53

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 05:57

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 02:49

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 02:33

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 02:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

11 сентября в 02:17

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

10 сентября в 23:44

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

10 сентября в 21:42