Технология хлебопекарного производства. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
1999 
Характеристики
Автор: Л. Я. Ауэрман
Редактор: Любовь Пучкова
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-032-1
Год издания: 2009
Объём: 422 страницы
Формат: 60x90/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
1092
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Технология морепродуктов. Учебное пособие для СПО
1087
Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация
1128
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
911
Микробиология, физиология питания, санитария. Учебное пособие
1161
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата
1227
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
1031
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 2. Учебник для академического бакалавриата
1128
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
1152
Поведение гидробионтов относительно орудий лова. Учебное пособие
1210
Экологически безопасная продукция. Учебное пособие
1054
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2089
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1706
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1602
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1598
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1579
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1488
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1487
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1483
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1458
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1382
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10516 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7753 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5386 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4917 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4754 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4492 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4409 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4364 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4139 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3929 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Представитель «Швабе» выступил на конференции Ростеха по качеству
22 ноября в 16:27 97
Курские энергетики продолжают восстанавливать нарушенное непогодой электроснабжение потребителей
22 ноября в 14:08 119
НИУ «МЭИ» в ТОП-3 штабов студенческих отрядов в России
22 ноября в 13:53 116
«Систэм Электрик» запустила Биржу складских остатков
22 ноября в 13:50 118
«Мобиус Технологии» обозначила ключевые тренды IT на форуме Cnews «Информационные технологии завтра»
22 ноября в 13:05 115
Энергетики «Россети Центр» оперативно ликвидируют последствия непогоды в регионах своей ответственности
22 ноября в 11:10 120
Специалисты «Курскэнерго» оперативно устраняют последствия непогоды
21 ноября в 21:09 121
Представители федеральной и региональной власти ознакомились с разработками «Швабе»
21 ноября в 17:48 118
Энергетики «Удмуртэнерго» готовятся к работе в условиях непогоды
21 ноября в 17:18 161
Челябинские онкологи внедрили более эффективный метод поддержки пациентов при химиотерапии
21 ноября в 13:46 118
Сейчас читают
книги Технология хлебопекарного производства. Учебник
1092
Сегодня, в 04:12
товары и услуги Продам МКТ-100, МКТ-176, МКТ-180, МКТ-17М, МКТ-200А
57
Сегодня, в 04:12
книги Базы данных. Проектирование. Практикум. Учебное пособие для СПО
955
Сегодня, в 04:12
товары и услуги Судовое оборудование
951
Сегодня, в 04:12
книги Оценка технического уровня систем наведения управляемых авиционных бомб
977
Сегодня, в 04:12
книги Допуски и посадки. Учебное пособие
953
Сегодня, в 04:12
книги Системы поддержки принятия решений. Учебник и практикум
1160
Сегодня, в 04:12
справочник Инструкция о способах проверки состояния и укрепления деревянных опор ВЛ 0,4-10кВ
28831
Сегодня, в 04:12
публикации Нанопыль взрывоопасна
1282
Сегодня, в 04:12
книги Железнодорожный транспорт. Философия будущего
1314
Сегодня, в 04:12
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
353721
Сегодня, в 03:58
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
105697
Сегодня, в 01:18
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
99815
Сегодня, в 03:47
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
96108
Сегодня, в 03:54
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
88936
Сегодня, в 02:25
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
70962
Сегодня, в 01:18
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63593
Вчера, в 22:56
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57302
Сегодня, в 01:18
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57176
Вчера, в 21:06
пользователи Профиль пользователя ID7667
54403
Вчера, в 21:02
Информация обновлена сегодня, в 04:11
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 188 Объявлений
522889 100 Объявлений
Сергей 87 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Сергей 51 Объявление
find2pm 46 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 04:11
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 806 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
79105200400 164 Объявления
Игорь 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 04:11
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 14:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 14:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 11:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 06:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 20:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 18:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 08:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 21:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 19:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 14:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 12:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 12:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 10:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 10:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 01:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 20:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 16:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 02:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 23:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 20:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 20:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 19:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 19:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 18:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 18:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 17:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 03:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
17 ноября в 20:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
17 ноября в 12:52