Технология хлебопекарного производства. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
1999 
Характеристики
Автор: Л. Я. Ауэрман
Редактор: Любовь Пучкова
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-032-1
Год издания: 2009
Объём: 422 страницы
Формат: 60x90/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
1102
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Полвека в океане. История рыбных промыслов Дальнего Востока в рассказах, очерках, репортажах
1101
Приготовление блюд из овощей и грибов
943
Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие
946
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1059
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
1073
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие
1121
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
1148
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
1304
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1102
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
1153
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2104
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1728
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1619
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1619
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1610
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1504
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1501
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1500
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1475
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1395
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10546 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7776 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5419 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4934 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4798 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4518 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4428 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4381 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4163 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3964 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Швабе» способствует формированию у молодых специалистов навыков финансовой аналитики
Сегодня, в 12:18 45
В декабре более 50 сотрудников «Швабе» стали донорами крови
Вчера, в 17:01 100
От фотоснайпера до «Горизонта»: завод холдинга «Швабе» открыл новую экспозицию в честь 80-летия фотоаппаратостроения
Вчера, в 11:47 96
Systeme Building Operation от «Систэм Электрик» внесено в реестр Минцифры России
23 декабря в 20:30 162
Эксперт МХПИ рассказала, как создать правильное освещение для борьбы с сезонной хандрой
23 декабря в 20:27 162
Специалист казанского предприятия «Швабе» победил в конкурсе рационализаторов и изобретателей
23 декабря в 17:56 155
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 358
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 370
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 436
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 414
Сейчас читают
книги Технология хлебопекарного производства. Учебник
1102
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Лоток проволочный 400х50х3000
908
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Выключатель ВМГ-10/ВПМ-10/ВМП-10 в наличии, цена - договорная
1612
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Продам отходы
936
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Анализ подобных мест разгрузки разных дробилок
998
Сегодня, в 21:26
книги Проектирование поисково-разведочных работ на нефть и газ. Учебное пособие
1000
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Покупаю Складского Хранения Неликвиды Задвижки, Вентиля, Клапаны, Краны, Фланцы, Отводы, рассмотрю любые предложение. Самовывоз по всей России.
641
Сегодня, в 21:26
книги Автомобили Daewoo Nexia (с 1994, 2003, 2008 гг.). Эксплуатация, обслуживание, ремонт
914
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Куплю отходы и брак производства пластиковых окон
936
Сегодня, в 21:26
товары и услуги Трансформатор ТОЛ-НТЗ-10-01А-0.5Fs10/10Р10-10/15-20/5 2кА УХЛ2
677
Сегодня, в 21:26
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
362456
Сегодня, в 21:22
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106344
Сегодня, в 20:54
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
102196
Сегодня, в 21:06
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98268
Сегодня, в 21:06
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89595
Сегодня, в 17:04
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71489
Сегодня, в 18:51
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63950
Сегодня, в 20:10
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57565
Сегодня, в 15:42
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57559
Сегодня, в 10:35
пользователи Профиль пользователя ID7667
54976
Сегодня, в 21:19
Информация обновлена сегодня, в 21:25
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 222 Объявления
Сергей 213 Объявлений
522889 107 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Мегаватт 36 Объявлений
Сергей 32 Объявления
Михаил 32 Объявления
компании 31 Объявление
Информация обновлена сегодня, в 21:25
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 145 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 21:25
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 13:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 21:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 19:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 19:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 17:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 15:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 12:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 11:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 06:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 05:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 05:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 05:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 02:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 01:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 01:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 22:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 21:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 20:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 20:29