Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность

629

Характеристики

Автор:	Н. И. Дубровская, Е. В. Чубасова
Издательство:	Academia
ISBN:	978-5-7695-7341-5
Год издания:	2014
Объём:	128 страниц
Формат:	60x90/16
Тираж:	1500 экз.

Купить на OZON.RU

От производителя

Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.03 "Приготовление супов и соусов". В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

1833

Закладки

Комментировать

Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:

Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности. Учебное пособие

1217

Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник

1412

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

1342

Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие

1184

Приготовление супов и соусов. ПМ.03. Учебное пособие

1229

Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2

1382

Технология и оборудование для производства натурального сыра: Учебник

1310

Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

1542

Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

1369

Биологические основы рыбоводства. Учебник

1298

Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

Написать комментарий

Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

2483

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1

2108

Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник

1963

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник

1929

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4

1928

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник

1839

Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие

1836

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3

1773

Технология морепродуктов. Учебное пособие

1710

Технология хлебопекарного производства. Учебник

1634

Самые интересные книги:

Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий

11109 Рубрика: Электротехника

Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования

8225 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь

Автокаталог 2000. Современные автомобили

5878 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения

Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3

5421 Рубрика: Железнодорожный транспорт

Форекс для чайников

5356 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Основы электроники для чайников

5038 Рубрика: Радиоэлектроника

Операционные системы. Учебник

4788 Рубрика: Операционные системы

Судостроение

4787 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение

Интернет денег

4601 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля

4404 Рубрика: Запчасти. Ремонт

Последние публикации

III Всероссийский Крановый Форум пройдет в Екатеринбурге

Сегодня, в 13:16 23

«Систэм Электрик» рассказала о своих экологических инициативах ко Всемирному дню охраны окружающей среды

Сегодня, в 12:48 27

«Систэм Электрик» и «Россети Ленэнерго» подписали соглашение о научно-техническом и инновационном сотрудничестве на ПМЭФ-2026

Сегодня, в 12:25 29

Компания «Электрорешения» (бренд EKF) вошла в ТОП-20 лучших организаций в сфере корпоративных коммуникаций России

Вчера, в 13:37 30

НИУ «МЭИ» и «Ростелеком» подписали соглашение о подготовке ИТ-специалистов

3 июня в 19:44 38

Ремонт и отделка столбов забора: как вернуть эстетику и защитить основание на десятилетия

3 июня в 18:24 33

Идеальный фасад «под ключ»: как правильно утеплить и защитить свой дом на десятилетия

3 июня в 18:21 14

Оборудование бренда EKF теперь доступно в плагине Teslabim

3 июня в 15:55 31

Проверка на прочность: «Электрорешения» (бренд EKF) поделилась секретами информационной безопасности

2 июня в 16:45 40

Компания «КРУГ» – в числе лучших промышленных предприятий региона

2 июня в 12:11 37

Сейчас читают

книги Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие

1833

Сегодня, в 19:19

книги Hyundai Santa Fe / Hyundai Santa Fe classic с 2000 г. Руководство по эксплуатации, ремонту и техническому обслуживанию

1301

Сегодня, в 19:19

публикации Диагностика трансформаторов без снятия напряжения

5106

Сегодня, в 19:19

товары и услуги Аппаратура телевизионного контроля ЖК-670м, жк-1025, ЖК-1030

1377

Сегодня, в 19:19

товары и услуги Лавки кухонные на заказ

706

Сегодня, в 19:19

книги Очерки о прошлом и настоящем автомобиля

1812

Сегодня, в 19:19

товары и услуги Электрик в ВАО и ЮВАО Москвы и в г.Люберцы и Реутов

1133

Сегодня, в 19:19

публикации Игорь Маковский: «В энергокружках закладывается кадровое будущее электросетевой отрасли»

644

Сегодня, в 19:19

книги Справочник по строительному материаловедению

1333

Сегодня, в 19:19

товары и услуги Труба ППУ. Дешевле не бывает! Новая ценовая политика в новом году.

736

Сегодня, в 19:19

Самое читаемое

публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности

465695

Сегодня, в 17:47

публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35

118323

Сегодня, в 18:39

справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств

113781

Сегодня, в 19:08

публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ

110727

Сегодня, в 16:17

справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току

93859

Сегодня, в 16:17

справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов

76364

Сегодня, в 16:17

справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП

66944

Сегодня, в 16:17

справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей

60746

Сегодня, в 18:09

справочник Методика измерения сопротивления изоляции

60475

Сегодня, в 16:17

пользователи Профиль пользователя ID7667

58268

Сегодня, в 16:17

Информация обновлена сегодня, в 19:18

TOP 10 авторов недели

По количеству товаров за последние 7 дней

Андрей 332 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

Сергей 162 Объявления

522889 49 Объявлений

Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений

Оксана 42 Объявления

Рустам 34 Объявления

Михаил 32 Объявления

Денис 30 Объявлений

enprom@inbox.ru 30 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 19:18

TOP 10 пользователей

По количеству размещенных объявлений за всё время

Евгений 979 Объявлений

Ирина 974 Объявления

koemz@mail.ru 889 Объявлений

Андрей 332 Объявления

Сергей 271 Объявление

Елена 264 Объявления

Сергей 235 Объявлений

Сергей 224 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

522889 136 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 19:18

Последние комментарии

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 17:47

Taras.apletin

В журнале "Стандарты и качество" №6 за 2026 год опубликована моя статья "
«Обозначение программных документов. Предложения по изменению стандартов».
Ознакомиться с нею можно перейдя по ссылке https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/Iyni/artikl.pdf

Сегодня, в 16:58

Taras.apletin

Сегодня, в 16:57

Taras.apletin

Сегодня, в 16:56

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 15:35

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 12:49

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 08:47

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:08

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:06

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:05

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:03

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:58

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:22

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:01

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 21:58

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 21:47

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 15:51

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 13:28

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 13:01

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 12:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 03:38

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 19:47

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 16:48

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 14:44

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 13:36

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 13:33

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 09:10

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 08:40

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 05:37

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 03:26

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

3 июня в 00:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 22:16

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 22:14

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 21:19

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 19:58

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 19:17

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 18:46

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 17:36

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 16:48

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

2 июня в 16:39