Технология хлебопекарного производства. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
1999 
Характеристики
Автор: Л. Я. Ауэрман
Редактор: Любовь Пучкова
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-032-1
Год издания: 2009
Объём: 422 страницы
Формат: 60x90/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
1011
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Технологическое оборудование переработки молока. Учебное пособие
905
Практикум по технологии производства продукции растениеводства. Учебник
988
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1248
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие
894
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
1064
Пищевая химия. Учебник
1062
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
849
Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья
787
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
991
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
1985
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
1985
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1581
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1485
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1449
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1423
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1390
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1387
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1382
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1372
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1291
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10327 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7565 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5183 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4745 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4459 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4283 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4251 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4233 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
3979 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3727 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Аспиранты Казанского ГАУ внедряют цифровые технологии для устойчивого управления лесами
19 апреля в 17:44 477
Калининград на 4 дня станет мировой столицей философии
19 апреля в 17:41 461
НИУ «МЭИ» подписал соглашения о сотрудничестве с ООО «Нанософт разработка» и АО «СиСофт Девелопмент»
19 апреля в 17:39 472
Вводная часть технических условий
19 апреля в 16:54 653
Специалисты «Курскэнерго» готовятся к ухудшению погоды
19 апреля в 12:24 489
Энергетики «Россети Центр» стоят на защите надежной работы электросетевого комплекса приграничья
18 апреля в 21:10 485
«Систэм Электрик» совместно с iKS-Consulting представили на Инновационном Саммите 2024 результаты исследования по инфраструктуре ЦОД
17 апреля в 18:22 659
Более 6000 школьников Москвы покажут свои разработки на конференции «Инженеры будущего» в НИУ «МЭИ»
17 апреля в 18:19 657
На Инновационном Саммите 2024 состоялась панельная дискуссия «Энергопереход 4.0 – реальность и возможности»
17 апреля в 18:18 671
Сотрудники энергетических компаний проходят обучение на «ЗЭТО»
17 апреля в 17:56 651
Сейчас читают
книги Технология хлебопекарного производства. Учебник
1011
Сегодня, в 11:00
товары и услуги Масло Турбинное Т-22 Т-46 СГТ
872
Сегодня, в 11:00
пользователи Профиль пользователя ID15426
413
Сегодня, в 11:00
товары и услуги В наличии токоограничивающие предохранители серии ПКТ
47
Сегодня, в 11:00
товары и услуги Кабельные катушки из АВС пластика
296
Сегодня, в 11:00
товары и услуги ПАРОВОЙ КОТЕЛ ДЛЯ УСТАНОВКИ ГОРЯЧЕЙ НЕФТИ МОДЕЛЬ 4АДПМ-12/150, № 65.02.00.000, РОССИЯ
897
Сегодня, в 11:00
товары и услуги рабочий
931
Сегодня, в 11:00
товары и услуги Джойстик danfoss pvres 155b4210, ручка управления
722
Сегодня, в 11:00
товары и услуги Купить трансформатор тока ТЛШ-10 0.5/10Р 1000/5 по оптовой цене
1168
Сегодня, в 11:00
публикации Энергосбережение в уличном освещении
1130
Сегодня, в 11:00
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
317161
Сегодня, в 10:38
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
96859
Сегодня, в 10:51
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
83216
Сегодня, в 10:48
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
83214
Сегодня, в 10:51
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
78142
Сегодня, в 10:38
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
63098
Сегодня, в 10:42
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
59600
Сегодня, в 08:39
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
53701
Сегодня, в 10:31
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
53264
Сегодня, в 10:48
пользователи Профиль пользователя ID7667
52306
Сегодня, в 08:23
Информация обновлена сегодня, в 10:59
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 277 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
522889 117 Объявлений
Евгений 95 Объявлений
volokno 76 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
find2pm 46 Объявлений
Неликвиды 35 Объявлений
enprom@inbox.ru 33 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 10:59
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 806 Объявлений
koemz@mail.ru 786 Объявлений
Елена Владимировна 314 Объявлений
Андрей 277 Объявлений
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 145 Объявлений
Сергей 136 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:59
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:18