Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

Рубрика: Пищевая промышленность
599 
Характеристики
Автор: Виктор Андросов,Татьяна Пыжова,Лидия Федорченко,Антонина Тутова,Вера Рослякова
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9176-1, 978-5-7695-9175-4
Год издания: 2012
Объём: 112 страниц
Формат: 60x90/16
Тираж: 1500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены дополнения, касающиеся обработки и использования рыбных пищевых отходов, обработки мидий и морских гребешков, приведены контрольные вопросы. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
2556
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)
1579
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1989
Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья
1115
Блюда из рыбы и морепродуктов
1290
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1767
Приготовление блюд из овощей и грибов
1211
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1643
Пищевая химия. Добавки
1256
Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2
1431
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1880
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2147
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
2018
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1989
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1962
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1886
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1880
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1873
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1814
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1767
Технология хлебопекарного производства. Учебник
1676
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
11185 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8317 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5947 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5494 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5421 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
5125 Рубрика: Радиоэлектроника
Операционные системы. Учебник
4873 Рубрика: Операционные системы
Судостроение
4838 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Интернет денег
4653 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4485 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Инструкция
Вчера, в 17:18 28
Плагин EKF для кабеленесущих систем теперь совместим с Revit 2027
13 августа в 18:07 30
Качественная отделка цоколя и фасада мраморной крошкой: преображение и защита вашего дома
13 августа в 17:40 32
Вводная часть
13 августа в 16:46 38
ATLAS и Код Безопасности создали решение для КИИ
13 августа в 14:43 50
В МЭИ успешно испытали экспериментальный образец камеры сгорания для «чистой» энергетики
13 августа в 13:31 34
НИУ «МЭИ» подвёл итоги бюджетного набора на бакалавриат и специалитет в 2026 году
12 августа в 19:59 40
«Систэм Электрик» поставила комплексное решение для санатория «Кристалл» «Группы ЛСР»
12 августа в 19:57 40
Новая серия вентиляторов CLIMS-Flip
12 августа в 17:51 41
Библиография
12 августа в 15:12 47
VIP - объявления Акция!
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, INSTART, HYUNDAI для любых задач
1708
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2556
Сегодня, в 08:33
товары и услуги Купить трансформатор тока ТТИ-А 0,66кв
1657
Сегодня, в 08:33
публикации Производство и реализация камер КСО серий КСО-203, КСО-285, КСО-292, КСО-298, КСО-299, КСО-208
1337
Сегодня, в 08:33
товары и услуги Продаю прессованные канистры ПНД.
1152
Сегодня, в 08:33
книги Линейный корабль "Виктори". Флагман адмирала Нельсона
1815
Сегодня, в 08:33
товары и услуги Продаю смет гранулы ПВД, ПП
1103
Сегодня, в 08:33
товары и услуги Рубильник Р-18-37330, Р-18-37320, Р-18-37350, Р-18-37380 400А
4743
Сегодня, в 08:33
книги Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1886
Сегодня, в 08:33
товары и услуги ИЭК ВА 47-29 на 16А по 22руб. 30.000 шт.
1122
Сегодня, в 08:33
товары и услуги Электродвигатели постоянного тока МР, МТА, МТВ, 5МТ, 2МТА, 3МТА, 4МТА, 4МТВ, 5МТ-С, 5МТ-СР, 5МТ-СК и др.
1260
Сегодня, в 08:33
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
492505
Сегодня, в 07:41
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
119675
Сегодня, в 07:08
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
114477
Сегодня, в 05:36
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
111131
Сегодня, в 03:02
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
94250
Сегодня, в 02:00
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
76836
Сегодня, в 04:55
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
67246
Сегодня, в 02:44
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
61111
Сегодня, в 02:44
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
60771
Сегодня, в 05:33
пользователи Профиль пользователя ID7667
58474
Вчера, в 15:50
Информация обновлена сегодня, в 08:32
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
Евгений 92 Объявления
Сергей 79 Объявлений
Оксана 52 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений
Мегаватт 38 Объявлений
Рустам 34 Объявления
Михаил 32 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 08:32
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Евгений 979 Объявлений
Ирина 974 Объявления
koemz@mail.ru 903 Объявления
Елена 398 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Сергей 233 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
industry1949 137 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 08:32
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:28
Taras.apletin
Уточняю ссылку:
3 Устройство «Дуга-МТ». Технические условия. ДИВГ.421453.002 ТУ //

[Электронный ресурс], режим доступа: https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/aug/tu_duga.pdf
Вчера, в 10:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 23:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 23:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 20:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 19:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 18:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 16:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 15:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 13:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 09:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 08:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 06:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 05:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 05:18