Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
939 
Характеристики
Автор: Е. И. Соколова
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9583-7
Год издания: 2014
Объём: 304 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 2500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов". Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс "Приготовление блюд из овощей и грибов". Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1477
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Научное обоснование производства биологически полноценных кормов для собак. Монография
1295
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1755
Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов
1325
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
1105
Физиология питания. Учебник
1146
Блюда из рыбы и морепродуктов
1160
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
1241
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1849
Физиология питания. Учебное пособие
1113
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 частях. Часть 2. Учебник и практикум
1109
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2329
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2024
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1866
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1858
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1849
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1758
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1755
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1739
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1698
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1624
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10942 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8090 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5763 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5256 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5248 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4864 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4685 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4674 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4493 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4286 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 50
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 65
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 65
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 77
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 76
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 72
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 76
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 75
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 79
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 118
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8420
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
404
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
663
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Биомеханика прочности волокнистых композитов
1187
Сегодня, в 06:12
книги Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник
1477
Сегодня, в 06:12
книги Двигатели Caterpillar C-12. Руководство по обслуживанию и ремонту
1713
Сегодня, в 06:12
книги Pontiac Vibe / Toyota Matrix с 2004 года. Руководство по эксплуатации. Техническое обслуживание
1274
Сегодня, в 06:12
книги Правила дорожного движения для "чайников"
1121
Сегодня, в 06:12
книги Технический (энциклопедический) словарь-справочник по морским портам
1028
Сегодня, в 06:12
книги Топ тюнинг
1242
Сегодня, в 06:12
книги Toyota Lite-Ace I Town-Асе (Model-F, Master-Асе, Master-Асе Surf). Модели 2WD and 4WD 1985-1996 гг. выпуска с бензиновыми и дизельными двигателями
1112
Сегодня, в 06:12
книги Программный ремонт сотовых телефонов. Выпуск 93
1177
Сегодня, в 06:12
товары и услуги Мы предлагаем широкий выбор пластиковых окон различных производителей от бюджетных и практичных до окон класса «люкс».
1050
Сегодня, в 06:12
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
437710
Сегодня, в 05:48
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114730
Сегодня, в 04:48
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111539
Сегодня, в 05:55
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109531
Сегодня, в 05:54
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92779
Сегодня, в 05:03
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74724
Сегодня, в 04:01
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66043
7 января в 16:52
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59563
Вчера, в 22:03
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59495
Вчера, в 16:35
пользователи Профиль пользователя ID7667
57789
Сегодня, в 00:27
Информация обновлена сегодня, в 06:11
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 140 Объявлений
volokno 88 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
koemz@mail.ru 39 Объявлений
Михаил 32 Объявления
522889 16 Объявлений
Ильдар 14 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Евгений 11 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 06:11
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 181 Объявление
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 06:11
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 22:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 22:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 21:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 21:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 18:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 18:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 17:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 16:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 15:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 14:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 12:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 09:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 08:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 08:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 06:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 06:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 05:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 01:11