Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
939 
Характеристики
Автор: Е. И. Соколова
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9583-7
Год издания: 2014
Объём: 304 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 2500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов". Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс "Приготовление блюд из овощей и грибов". Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1251
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие
1130
Процессы и аппараты биотехнологии. Ферментационные аппараты. Учебное пособие
1213
Технология морепродуктов. Учебное пособие для СПО
1108
Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)
1278
Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
949
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1
1113
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для СПО
993
Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения
1147
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. ПМ.06. Учебное пособие
1142
Полвека в океане. История рыбных промыслов Дальнего Востока в рассказах, очерках, репортажах
1103
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2105
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1733
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1622
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1620
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1614
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1505
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1503
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1502
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1476
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1397
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10549 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7777 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5422 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4937 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4805 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4518 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4429 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4384 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4164 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3965 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
В МЭИ созданы энергосберегающие технологии для угольных ТЭС
29 декабря в 11:51 136
Сильнейшие легкоатлеты из России и Беларуси выступят на легкоатлетических соревнованиях при поддержке предприятия «Швабе»
28 декабря в 12:41 171
Бренд «Зенит» предприятия холдинга «Швабе» принял участие в выпуске лимитированной серии солнцезащитных очков
27 декабря в 18:30 232
Оптико-электронная аппаратура «Швабе» для дистанционного зондирования Земли запущена в космос
26 декабря в 13:39 297
Ученые холдинга «Швабе» поделились последними достижениями в области прикладной оптики
26 декабря в 11:50 292
В МЭИ открыли лабораторию сварки при поддержке ПАО «Мосэнерго»
26 декабря в 01:07 328
«Систэм Электрик» нарастила объем производства и темпы локализации в 2024 году
26 декабря в 01:02 331
«Норникель» запустил систему мониторинга качества воздуха в Норильске
26 декабря в 00:58 332
«Швабе» способствует формированию у молодых специалистов навыков финансовой аналитики
25 декабря в 12:18 364
В декабре более 50 сотрудников «Швабе» стали донорами крови
24 декабря в 17:01 413
Сейчас читают
книги Масштаб в архитектурной композиции
1034
Сегодня, в 09:32
книги Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник
1251
Сегодня, в 09:32
пользователи Профиль пользователя ID19771
746
Сегодня, в 09:32
справочник Обход и осмотр кабельных линий персоналом электрических сетей
8434
Сегодня, в 09:32
книги Основы конструирования и проектирования промышленных аппаратов. Учебное пособие для вузов
1077
Сегодня, в 09:32
книги Гонки в СССР. Глазами участников
1227
Сегодня, в 09:32
книги Медико-биологические основы безопасности. Учебник
964
Сегодня, в 09:32
товары и услуги Игра "Маша и Медведь: Догонялки" бесплатно
1034
Сегодня, в 09:32
пользователи Профиль пользователя ID6647
475
Сегодня, в 09:32
товары и услуги Утилизация старой мебели в Пушкино
1134
Сегодня, в 09:32
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
363800
Сегодня, в 09:27
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106416
Сегодня, в 04:56
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
102547
Сегодня, в 09:14
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98614
Сегодня, в 09:14
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89654
Вчера, в 22:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71561
Сегодня, в 09:26
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63995
Вчера, в 23:51
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57617
Сегодня, в 03:22
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57592
Сегодня, в 04:27
пользователи Профиль пользователя ID7667
55063
Сегодня, в 07:37
Информация обновлена сегодня, в 09:31
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 213 Объявлений
Евгений 180 Объявлений
522889 87 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Сергей 68 Объявлений
find2pm 46 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Михаил 32 Объявления
компании 31 Объявление
Информация обновлена сегодня, в 09:31
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 143 Объявления
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 09:31
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 23:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 17:50
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 17:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 15:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 14:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 14:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 08:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 04:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря в 02:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 21:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 19:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 16:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 08:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 08:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 08:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 07:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 04:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 03:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 03:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 03:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 03:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 02:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 02:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
28 декабря в 02:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
27 декабря в 23:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
27 декабря в 21:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
27 декабря в 20:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
27 декабря в 18:55