Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
939 
Характеристики
Автор: Е. И. Соколова
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9583-7
Год издания: 2014
Объём: 304 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 2500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов". Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс "Приготовление блюд из овощей и грибов". Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1595
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие
1459
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
1445
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум. Цыб
1265
Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие
1375
Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
1419
Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие
1218
Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов
1493
Пищевая химия. Добавки
1241
История и география биотехнологий. Учебное пособие
1249
Пищевая химия. Добавки
1256
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2557
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2147
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
2018
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1989
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1962
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1886
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1880
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1873
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1814
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1768
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
11185 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8317 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5947 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5494 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5421 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
5125 Рубрика: Радиоэлектроника
Операционные системы. Учебник
4873 Рубрика: Операционные системы
Судостроение
4838 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Интернет денег
4653 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4485 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Инструкция
Вчера, в 17:18 30
Плагин EKF для кабеленесущих систем теперь совместим с Revit 2027
13 августа в 18:07 30
Качественная отделка цоколя и фасада мраморной крошкой: преображение и защита вашего дома
13 августа в 17:40 32
Вводная часть
13 августа в 16:46 38
ATLAS и Код Безопасности создали решение для КИИ
13 августа в 14:43 50
В МЭИ успешно испытали экспериментальный образец камеры сгорания для «чистой» энергетики
13 августа в 13:31 34
НИУ «МЭИ» подвёл итоги бюджетного набора на бакалавриат и специалитет в 2026 году
12 августа в 19:59 40
«Систэм Электрик» поставила комплексное решение для санатория «Кристалл» «Группы ЛСР»
12 августа в 19:57 40
Новая серия вентиляторов CLIMS-Flip
12 августа в 17:51 43
Библиография
12 августа в 15:12 47
VIP - объявления Акция!
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, INSTART, HYUNDAI для любых задач
1708
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник
1595
Сегодня, в 11:19
товары и услуги Патрон токарный С7100-0043П ф400 - 19500 р.
1130
Сегодня, в 11:19
товары и услуги Оценка размера ущерба полученного в результате ДТП
703
Сегодня, в 11:19
товары и услуги Трансформаторы НТМИ, НАМИ, НАМИТ
1306
Сегодня, в 11:19
товары и услуги Полиэтилен для производства пакетов
1241
Сегодня, в 11:19
публикации Синтепон или шерстипон
602
Сегодня, в 11:19
товары и услуги КПКПКГнг(А)-FRHF, КПКЭПКГнг(А)-FRHF все размеры
1038
Сегодня, в 11:18
товары и услуги Вентилятор осевой A12B23HWBW00 с решеткой
900
Сегодня, в 11:18
товары и услуги Ремонт эфирного и спутникового ТВ и систем контроля доступа на метро Новогиреево
1021
Сегодня, в 11:18
товары и услуги Оценка размера ущерба полученного в ДТП экспертиза
682
Сегодня, в 11:18
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
492509
Сегодня, в 11:03
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
119675
Сегодня, в 07:08
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
114478
Сегодня, в 10:11
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
111132
Сегодня, в 10:02
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
94250
Сегодня, в 02:00
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
76836
Сегодня, в 04:55
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
67246
Сегодня, в 02:44
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
61111
Сегодня, в 02:44
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
60771
Сегодня, в 05:33
пользователи Профиль пользователя ID7667
58474
Вчера, в 15:50
Информация обновлена сегодня, в 11:18
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
Евгений 92 Объявления
Сергей 79 Объявлений
Оксана 52 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений
Мегаватт 38 Объявлений
Рустам 34 Объявления
Михаил 32 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 11:18
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Евгений 979 Объявлений
Ирина 974 Объявления
koemz@mail.ru 903 Объявления
Елена 398 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Сергей 233 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
industry1949 137 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:18
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:28
Taras.apletin
Уточняю ссылку:
3 Устройство «Дуга-МТ». Технические условия. ДИВГ.421453.002 ТУ //

[Электронный ресурс], режим доступа: https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/aug/tu_duga.pdf
Вчера, в 10:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 23:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 23:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 20:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 19:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 18:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 16:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 15:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 13:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 09:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 08:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
13 августа в 06:48