Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
829 
Характеристики
Автор: И.Н. Ким, Т.И. Ткаченко, Е.А. Солодова
Редактор: Игорь Ким
Издательство: Юрайт
ISBN: 978-5-9916-9845-0
Год издания: 2017
Объём: 315 страниц
Формат: 60x90/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
1132
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья
850
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
924
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий
1101
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
1039
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата
1236
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1616
Технология хлебопекарного производства. Учебник
1099
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
1038
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО
979
Основы кондитерского производства. Учебник
1268
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2103
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1727
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1618
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1616
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1608
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1502
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1500
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1495
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1472
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1392
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10538 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7773 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5415 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4931 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4793 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4512 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4425 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4378 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4159 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3959 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 135
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 149
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 180
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 199
Около 10 тысяч единиц медтехники уральского завода холдинга «Швабе» получили больницы страны с 2014 года
18 декабря в 12:32 264
В Москве состоялась ежегодная пресс-конференция Игоря Маковского
17 декабря в 21:14 265
Электрооборудование «Полигон» на страже электробезопасности пациентов и персонала медцентра в Новосибирске
17 декабря в 15:31 262
Переработка и применение вторсырья
16 декабря в 23:22 360
В МЭИ разработали технологию увеличения ресурса энергетического оборудования
16 декабря в 18:29 361
Курские энергетики готовятся к работе в условиях непогоды
16 декабря в 12:21 364
Сейчас читают
книги Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие
1132
Сегодня, в 16:37
товары и услуги Работа для девушек
595
Сегодня, в 16:37
товары и услуги Капитальный ремонт гидромоторов МН250/160 и 1 МН250/160
1334
Сегодня, в 16:37
товары и услуги Выключатель конечный с плоским чувствительным элементом типа КВП-8 КВП-16
1212
Сегодня, в 16:37
книги Диспетчерское управление организацией вагонопотоков и перевозок
1230
Сегодня, в 16:37
товары и услуги Хомутик с440 у2
1079
Сегодня, в 16:37
товары и услуги KFD2-UT2-Ex1 Барьер искрозащиты для датчиков температуры, универсальный 223812 Pepperl+Fuchs
770
Сегодня, в 16:37
товары и услуги Таймер AT8N-2 24VAC/24VDC
415
Сегодня, в 16:37
книги Телевизоры Philips
901
Сегодня, в 16:37
справочник Определение места повреждения
3729
Сегодня, в 16:37
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
361771
Сегодня, в 16:35
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106279
Сегодня, в 15:37
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
101964
Сегодня, в 16:30
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98039
Сегодня, в 16:30
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89543
Сегодня, в 12:07
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71456
Сегодня, в 14:55
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63915
Сегодня, в 11:52
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57538
Сегодня, в 15:55
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57536
Сегодня, в 15:17
пользователи Профиль пользователя ID7667
54913
Сегодня, в 15:09
Информация обновлена сегодня, в 16:36
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 221 Объявление
Сергей 213 Объявлений
Сергей 135 Объявлений
522889 103 Объявления
Николай 75 Объявлений
koemz@mail.ru 64 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Сергей 47 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 16:36
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 16:36
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 23:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 22:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 20:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:34