Технология рыбопереработки

Рубрика: Технология производства и переработка продукции
2839 
Характеристики
Автор: М. Тюльзнер, М. Кох
Переводчик: Е. Семенова
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-904757-17-5, 978-3-89947-558-6
Год издания: 2011
Объём: 404 страницы
Формат: 70x100/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыбопереработке. Для удобства читателей немецкое издательство BEHR'S В 2010 Г. выпустило новое однотомное издание этого пособия, которое представляет большой интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии переработки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.
1680
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике технология производства и переработка продукции часто просматривают:
Технология хлебопекарного производства
1277
Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки
1339
Водные биологические ресурсы Камчатки. Биология, способы добычи, переработка
1171
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
1500
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
1438
Русский колбасный фабрикант (комплект из 5 книг)
1250
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
1499
Новое в пивоварении
1250
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы
1399
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
1351
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике технология производства и переработка продукции:
Йогурты и другие кисломолочные продукты
1528
Handbuch des Mullers und Muhlenbauers
1504
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
1500
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
1499
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
1477
Справочник сыродела
1446
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
1438
Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых
1427
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы
1399
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
1351
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10948 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8094 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5767 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5263 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5254 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4874 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4690 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4680 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4496 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4291 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Об автоматизации котлоагрегатов Ульяновской ТЭЦ-1 – в статье журнала АВИТЭ
Сегодня, в 13:56 14
«Россети Центр» электрифицировали 31 объект здравоохранения в Курской области
Сегодня, в 13:21 15
Устойчивый рост и технологический суверенитет: ЗАО «ЗЭТО» подводит итоги 2025 года
Вчера, в 18:45 25
Борис Эбзеев: «Наша задача – защищать электросети и интересы добросовестных потребителей от незаконного майнинга»
Вчера, в 17:15 23
Борис Эбзеев: «Наша задача – защищать электросети и интересы добросовестных потребителей от незаконного майнинга»
Вчера, в 15:49 30
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 70
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 84
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 84
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 97
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 94
VIP - объявления Акция!
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
452
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
701
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8460
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Технология рыбопереработки
1680
Сегодня, в 16:42
товары и услуги Продаю литники ПНД.
1162
Сегодня, в 16:42
товары и услуги Смесители кормов СКО-Ф-3, СКО-Ф-6, С-7, С-11, С-12
847
Сегодня, в 16:42
товары и услуги насос
515
Сегодня, в 16:42
товары и услуги БМРЗ-ДВА - защита и автоматика двухскоростных двигателей 6-10 кВ
1459
Сегодня, в 16:42
товары и услуги Продажа б/у Автосервисного оборудования: Набор инструмента 143пр. Licota
1155
Сегодня, в 16:42
книги Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. В 2 ч. Часть 2. Учебник для СПО
1181
Сегодня, в 16:42
книги Международные перевозки лесопродукции
1173
Сегодня, в 16:42
товары и услуги СИП3 1*70
881
Сегодня, в 16:42
товары и услуги Холодная сварка аппараты английской фирмы BWE
1061
Сегодня, в 16:42
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
438834
Сегодня, в 16:33
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114850
Сегодня, в 15:56
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111601
Сегодня, в 15:45
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109573
Сегодня, в 16:20
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92815
Сегодня, в 16:35
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74774
Сегодня, в 16:03
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66084
Сегодня, в 14:24
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59589
Сегодня, в 11:35
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59524
Сегодня, в 15:16
пользователи Профиль пользователя ID7667
57803
Сегодня, в 11:48
Информация обновлена сегодня, в 16:41
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
koemz@mail.ru 640 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 99 Объявлений
volokno 88 Объявлений
Николай 75 Объявлений
522889 74 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Михаил 32 Объявления
enprom@inbox.ru 31 Объявление
Денис 30 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 16:41
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 862 Объявления
Андрей 332 Объявления
Елена 281 Объявление
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 176 Объявлений
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 16:41
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 14:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 14:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 13:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 21:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 18:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 18:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 16:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 15:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 14:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 11:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 10:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 07:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 21:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 20:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 18:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 13:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 12:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 10:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 08:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 08:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 06:23