Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2

Рубрика: Пищевая промышленность
869 
Характеристики
Автор: В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная, Н. В. Доценко
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-8026-0, 978-5-7695-8025-3
Год издания: 2011
Объём: 192 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 1500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве. В части 2 рассмотрены технологические пооперационные процессы приготовления и использования в кондитерском производстве сиропов, желе, кандира, кремов, шоколада, помады, посыпок, карамели, глазури, марципана, а также изготовления разных видов пирожных и тортов. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
1337
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1284
Санитария и гигиена питания. Учебник
1053
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1546
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
1263
Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность
1215
Пищевая химия. Добавки
1146
Пищевая химия. Учебник
1335
Технология морепродуктов. Учебное пособие для СПО
1319
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие
1174
Основы виноделия. Учебное пособие
1111
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2326
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2020
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1861
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1854
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1845
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1747
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1732
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1730
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1693
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1621
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10932 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8086 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5754 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5248 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5241 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4855 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4678 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4663 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4487 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4280 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 33
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 50
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 52
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 58
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 57
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 58
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 58
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 56
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 65
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 102
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8384
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
383
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
640
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2
1337
Сегодня, в 06:48
книги Технология современных беспроводных сетей Wi-Fi. Учебное пособие
2008
Сегодня, в 06:48
товары и услуги Предлагаем Фартук 16К25 в сборе в Челябинске
598
Сегодня, в 06:48
пользователи Профиль пользователя ID9697
640
Сегодня, в 06:48
публикации Комплект промежуточной подвески ES1500 ECO для СИП-2
598
Сегодня, в 06:48
пользователи Профиль пользователя ID19427
865
Сегодня, в 06:48
товары и услуги Трансформаторы масляные - ТМ, ТМГ, ТМЗ 25 - 2500 кВА
1726
Сегодня, в 06:48
книги Основы электроники. Учебник
1928
Сегодня, в 06:48
пользователи Профиль пользователя ID13773
632
Сегодня, в 06:48
товары и услуги Sandvik coromant BT 25-GN-1003
451
Сегодня, в 06:48
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
436684
Сегодня, в 06:46
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114593
Сегодня, в 05:02
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111492
Сегодня, в 05:05
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109496
Сегодня, в 03:02
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92744
Сегодня, в 05:26
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74666
Сегодня, в 06:10
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66023
Сегодня, в 05:05
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59539
Сегодня, в 05:04
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59459
Сегодня, в 02:49
пользователи Профиль пользователя ID7667
57775
Сегодня, в 05:07
Информация обновлена сегодня, в 06:47
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 152 Объявления
Евгений 87 Объявлений
enprom@inbox.ru 61 Объявление
522889 49 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Денис 30 Объявлений
Эдуард 25 Объявлений
koemz@mail.ru 19 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 06:47
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 182 Объявления
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 06:47
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 12:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 06:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 05:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 05:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 04:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 02:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 01:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 22:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 22:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 18:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 11:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 11:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 09:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 07:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 05:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 05:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 05:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
30 декабря 2025 в 01:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря 2025 в 23:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря 2025 в 22:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
29 декабря 2025 в 20:26