Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
399 
Характеристики
Автор: В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова
Редактор: Валерий Позняковский
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-011968-7, 978-5-16-104572-5
Год издания: 2017
Объём: 144 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
1370
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Приготовление супов и соусов. ПМ.03. Учебное пособие
1157
Кулинария. Учебник
1295
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
1238
Приготовление блюд из овощей и грибов
1101
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
1120
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие
1174
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1731
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
1468
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
1204
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1694
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2326
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2021
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1863
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1855
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1845
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1747
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1739
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1731
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1694
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1623
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10932 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8086 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5756 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5248 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5241 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4856 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4681 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4663 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4487 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4280 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 35
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 51
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 53
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 58
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 58
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 58
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 58
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 57
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 67
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 103
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8387
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
383
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
642
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
1370
Сегодня, в 21:26
публикации Шахтное оборудование от «НОВАЭМ» дебютировало на выставке «Уголь России и Майнинг»
1065
Сегодня, в 21:26
публикации Немцы выпустили долговечные дизайнерские лампы
1258
Сегодня, в 21:26
товары и услуги DISC CHECK VALVES IN KOLKATA
448
Сегодня, в 21:26
книги Высокопористые материалы. Структура и тепломассоперенос
1169
Сегодня, в 21:26
публикации В Японии создали нового робота-аватара
1234
Сегодня, в 21:25
товары и услуги Электротехническое оборудование
74031
Сегодня, в 21:25
книги Занимательная электротехника. Генерация, передача и распределение электроэнергии
1350
Сегодня, в 21:25
книги Многоцелевая оптимизация и автоматизированное проектирование управления качеством электроснабжения в электроэнергетических системах
1223
Сегодня, в 21:25
книги Газоснабжение: устройство и эксплуатация газового хозяйства. Учебник для вузов
1161
Сегодня, в 21:25
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
436765
Сегодня, в 21:11
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114609
Сегодня, в 20:31
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111496
Сегодня, в 15:58
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109501
Сегодня, в 20:23
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92748
Сегодня, в 19:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74669
Сегодня, в 18:26
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66026
Сегодня, в 21:03
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59544
Сегодня, в 21:14
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59464
Сегодня, в 20:34
пользователи Профиль пользователя ID7667
57778
Сегодня, в 20:55
Информация обновлена сегодня, в 21:25
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 146 Объявлений
Евгений 62 Объявления
enprom@inbox.ru 61 Объявление
Игорь 45 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Денис 30 Объявлений
522889 30 Объявлений
Эдуард 25 Объявлений
koemz@mail.ru 19 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 21:25
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 182 Объявления
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 21:25
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 19:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 19:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 14:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:50
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 12:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 06:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 05:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 05:06