Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
399 
Характеристики
Автор: В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова
Редактор: Валерий Позняковский
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-011968-7, 978-5-16-104572-5
Год издания: 2017
Объём: 144 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
1149
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум. Цыб
1014
Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник
1156
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
1114
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие
1008
Функциональное питание. Учебное пособие
1048
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие
1110
Производство бальзамов и сиропов
1134
Моркнига. Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник
1091
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
1070
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
924
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2103
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1727
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1618
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1616
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1608
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1502
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1500
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1496
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1473
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1392
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10538 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7773 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5415 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4931 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4793 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4512 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4425 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4378 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4159 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3959 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 144
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 158
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 192
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 207
Около 10 тысяч единиц медтехники уральского завода холдинга «Швабе» получили больницы страны с 2014 года
18 декабря в 12:32 272
В Москве состоялась ежегодная пресс-конференция Игоря Маковского
17 декабря в 21:14 273
Электрооборудование «Полигон» на страже электробезопасности пациентов и персонала медцентра в Новосибирске
17 декабря в 15:31 270
Переработка и применение вторсырья
16 декабря в 23:22 368
В МЭИ разработали технологию увеличения ресурса энергетического оборудования
16 декабря в 18:29 369
Курские энергетики готовятся к работе в условиях непогоды
16 декабря в 12:21 372
Сейчас читают
книги Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
1149
Сегодня, в 20:32
товары и услуги Автоматический выключатель А3726
804
Сегодня, в 20:32
книги Устройство и техническое обслуживание пассажирских вагонов
1363
Сегодня, в 20:32
товары и услуги продажа бульдозера FIAT-HITACHI FD-30C (40 тонный)
1201
Сегодня, в 20:32
товары и услуги Люнет неподвижный 1К62 (150 мм) в Челябинске
427
Сегодня, в 20:32
публикации Новая технология беспроводной зарядки электромобилей
879
Сегодня, в 20:32
пользователи Профиль пользователя ID6963
504
Сегодня, в 20:32
товары и услуги Зажим контактный М42х3 на трансформатор 1600кВа
354
Сегодня, в 20:32
товары и услуги Безлимитный интернет
659
Сегодня, в 20:32
товары и услуги Алмазная резка проемов
1018
Сегодня, в 20:32
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
361810
Сегодня, в 20:30
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106283
Сегодня, в 20:12
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
101974
Сегодня, в 20:24
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98049
Сегодня, в 20:24
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89543
Сегодня, в 12:07
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71457
Сегодня, в 20:25
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63915
Сегодня, в 11:52
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57538
Сегодня, в 15:55
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57537
Сегодня, в 19:30
пользователи Профиль пользователя ID7667
54917
Сегодня, в 20:22
Информация обновлена сегодня, в 20:31
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 221 Объявление
Сергей 213 Объявлений
Сергей 135 Объявлений
522889 103 Объявления
Николай 75 Объявлений
koemz@mail.ru 64 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Сергей 47 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 20:31
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 20:31
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 20:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 20:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 23:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 22:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 20:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:52