Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
399 
Характеристики
Автор: В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова
Редактор: Валерий Позняковский
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-011968-7, 978-5-16-104572-5
Год издания: 2017
Объём: 144 страницы
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
1434
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
1174
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2108
Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие
1379
Технология и организация производства хлебобулочных изделий
1195
Основы виноделия. Учебное пособие
1190
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2
1421
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых
1497
Технология и техника переработки молока. Учебное пособие
1443
Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов
1445
Производство бальзамов и сиропов
1400
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2486
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2108
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1966
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1931
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1928
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1839
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1836
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1835
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1774
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1711
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
11115 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8225 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5881 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5422 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5358 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
5041 Рубрика: Радиоэлектроника
Операционные системы. Учебник
4792 Рубрика: Операционные системы
Судостроение
4790 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Интернет денег
4602 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4405 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
III Всероссийский Крановый Форум пройдет в Екатеринбурге
5 июня в 13:16 62
«Систэм Электрик» рассказала о своих экологических инициативах ко Всемирному дню охраны окружающей среды
5 июня в 12:48 39
«Систэм Электрик» и «Россети Ленэнерго» подписали соглашение о научно-техническом и инновационном сотрудничестве на ПМЭФ-2026
5 июня в 12:25 39
Компания «Электрорешения» (бренд EKF) вошла в ТОП-20 лучших организаций в сфере корпоративных коммуникаций России
4 июня в 13:37 40
НИУ «МЭИ» и «Ростелеком» подписали соглашение о подготовке ИТ-специалистов
3 июня в 19:44 50
Ремонт и отделка столбов забора: как вернуть эстетику и защитить основание на десятилетия
3 июня в 18:24 44
Идеальный фасад «под ключ»: как правильно утеплить и защитить свой дом на десятилетия
3 июня в 18:21 32
Оборудование бренда EKF теперь доступно в плагине Teslabim
3 июня в 15:55 38
Проверка на прочность: «Электрорешения» (бренд EKF) поделилась секретами информационной безопасности
2 июня в 16:45 47
Компания «КРУГ» – в числе лучших промышленных предприятий региона
2 июня в 12:11 49
VIP - объявления Акция!
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S, ESQ F 790
1211
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, INSTART, HYUNDAI для любых задач
1404
Преобразователи частоты INVT GD20, GD27, GD200A, GD270, GD350, GD-350-19 скидки
996
Преобразователь частоты INNOVERT IDD mini PLUS для однофазного электродвигателя
746
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
1434
Сегодня, в 01:51
пользователи Профиль пользователя ID5150
3322
Сегодня, в 01:51
пользователи Профиль пользователя ID12530
3280
Сегодня, в 01:50
пользователи Профиль пользователя ID11565
3140
Сегодня, в 01:50
товары и услуги Воздухоохладитель ч.6БС.392.095
3445
Сегодня, в 01:50
пользователи Профиль пользователя ID14628
3215
Сегодня, в 01:50
книги Авиационные материалы и технологии 85 лет ВИАМ (Юбилейный научно-технический сборник)
2091
Сегодня, в 01:50
книги Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
1343
Сегодня, в 01:50
товары и услуги Пневмошлифмашина прямая ИП-2014А, ИП-2015 (Конаково)
1577
Сегодня, в 01:50
книги Инженерные проблемы теплопроводности
1496
Сегодня, в 01:50
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
466087
Сегодня, в 00:38
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
118378
Сегодня, в 01:18
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
113797
Сегодня, в 01:31
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
110732
Вчера, в 22:00
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
93868
Вчера, в 18:35
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
76372
Вчера, в 07:34
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66952
Вчера, в 10:22
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
60756
Сегодня, в 01:35
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
60488
Вчера, в 19:31
пользователи Профиль пользователя ID7667
58276
Вчера, в 18:20
Информация обновлена сегодня, в 01:50
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
Сергей 123 Объявления
522889 49 Объявлений
find2pm 46 Объявлений
Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений
Оксана 42 Объявления
Рустам 34 Объявления
Михаил 32 Объявления
Денис 30 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 01:50
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Евгений 979 Объявлений
Ирина 974 Объявления
koemz@mail.ru 894 Объявления
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Елена 264 Объявления
Сергей 235 Объявлений
Сергей 224 Объявления
Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 01:50
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 20:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 17:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 16:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 11:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 04:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 04:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 02:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 02:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 июня в 01:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 22:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 20:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 19:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 17:47
Taras.apletin
В журнале "Стандарты и качество" №6 за 2026 год опубликована моя статья "
«Обозначение программных документов. Предложения по изменению стандартов».
Ознакомиться с нею можно перейдя по ссылке https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/Iyni/artikl.pdf
5 июня в 16:58
Taras.apletin
В журнале "Стандарты и качество" №6 за 2026 год опубликована моя статья "
«Обозначение программных документов. Предложения по изменению стандартов».
Ознакомиться с нею можно перейдя по ссылке https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/Iyni/artikl.pdf
5 июня в 16:57
Taras.apletin
В журнале "Стандарты и качество" №6 за 2026 год опубликована моя статья "
«Обозначение программных документов. Предложения по изменению стандартов».
Ознакомиться с нею можно перейдя по ссылке https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/Iyni/artikl.pdf
5 июня в 16:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 15:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 12:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 08:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 00:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 00:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 00:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 июня в 00:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 июня в 23:58