Пищевая химия. Добавки

Рубрика: Пищевая промышленность
839 
Характеристики
Автор: Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова, Е. В. Щербакова
Издательство: Юрайт
ISBN: 978-5-534-07110-8
Год издания: 2018
Объём: 224 страницы
Формат: 70x100/16
Купить на OZON.RU
От производителя
Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.
1148
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
1292
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие
1245
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1546
Основы кондитерского производства. Учебник
1462
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
1214
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата
1442
Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие
1246
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум. Цыб
1178
Приготовление блюд из овощей и грибов
1101
Моркнига. Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник
1250
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2326
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2021
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1863
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1855
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1846
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1747
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1740
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1731
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1694
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1623
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10932 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8086 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5756 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5248 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5241 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4856 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4681 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4663 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4487 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4280 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 35
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 52
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 53
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 58
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 58
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 58
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 58
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 57
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 68
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 103
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8387
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
383
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
642
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Пищевая химия. Добавки
1148
Сегодня, в 23:27
товары и услуги Пункт приема пластика и пленки
916
Сегодня, в 23:27
публикации YADRO и Smart Engines заключили стратегическое партнерство для выхода на дружественные рынки
91
Сегодня, в 23:27
товары и услуги Удлинители
22673
Сегодня, в 23:27
публикации Счетчик электроэнергии трехфазный многотарифный микропроцессорный универсальный - ЦЭ6850М исполнение в корпусе – Ш31
2931
Сегодня, в 23:27
книги Оборудование машиностроительного производства
1152
Сегодня, в 23:27
товары и услуги Воздухоохладитель ВБ-50 ч.6ВЖ.392.165
966
Сегодня, в 23:27
книги Электроэнергетические системы и сети. Токи короткого замыкания. Учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры
1226
Сегодня, в 23:26
товары и услуги Трансформатор сухой ТСЛ 2000/6/0,4/IP00/D/Yн-11/Al с литой изоляцией
396
Сегодня, в 23:26
пользователи Профиль пользователя ID20339
690
Сегодня, в 23:26
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
436770
Сегодня, в 22:11
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114609
Сегодня, в 20:31
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111496
Сегодня, в 15:58
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109501
Сегодня, в 20:23
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92748
Сегодня, в 19:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74670
Сегодня, в 21:45
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66026
Сегодня, в 21:03
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59544
Сегодня, в 21:14
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59464
Сегодня, в 20:34
пользователи Профиль пользователя ID7667
57778
Сегодня, в 20:55
Информация обновлена сегодня, в 23:26
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 146 Объявлений
Евгений 62 Объявления
enprom@inbox.ru 61 Объявление
Игорь 45 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Денис 30 Объявлений
522889 30 Объявлений
Эдуард 25 Объявлений
koemz@mail.ru 19 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 23:26
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 182 Объявления
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 23:26
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 23:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 22:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 19:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 19:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 14:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:50
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 12:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 06:59