Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

Рубрика: Пищевая промышленность
599 
Характеристики
Автор: Виктор Андросов,Татьяна Пыжова,Лидия Федорченко,Антонина Тутова,Вера Рослякова
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9176-1, 978-5-7695-9175-4
Год издания: 2012
Объём: 112 страниц
Формат: 60x90/16
Тираж: 1500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены дополнения, касающиеся обработки и использования рыбных пищевых отходов, обработки мидий и морских гребешков, приведены контрольные вопросы. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
2331
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум
1158
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
1341
Основы виноделия. Учебное пособие
1116
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
1210
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие
1363
Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник
1348
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
1250
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1561
Технология и оборудование для производства натурального сыра: Учебник
1256
Исследование прочностных свойств зерновых материалов. Учебное пособие
1298
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2024
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1867
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1860
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1852
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1759
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1756
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1748
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1700
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1626
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1561
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10948 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8094 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5767 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5263 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5254 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4873 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4690 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4680 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4496 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4291 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Устойчивый рост и технологический суверенитет: ЗАО «ЗЭТО» подводит итоги 2025 года
Вчера, в 18:45 23
Борис Эбзеев: «Наша задача – защищать электросети и интересы добросовестных потребителей от незаконного майнинга»
Вчера, в 17:15 22
Борис Эбзеев: «Наша задача – защищать электросети и интересы добросовестных потребителей от незаконного майнинга»
Вчера, в 15:49 27
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 69
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 83
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 83
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 96
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 93
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 92
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 90
VIP - объявления Акция!
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
447
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
699
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8458
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Теоретические основы радиотехники. Сигналы. Учебное пособие
1310
Сегодня, в 10:13
книги Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2331
Сегодня, в 10:13
пользователи Профиль пользователя ID18100
631
Сегодня, в 10:13
товары и услуги ЗАО "ОВЛ-Энерго" предлагает КАБЕЛЬ из НАЛИЧИЯ ВБбШв, ВВГ, ВВГнг, ВВГнг-LS, КВВГ, КВВГЭ, КВБбШв, ПВС
1049
Сегодня, в 10:13
товары и услуги ЯБПВУ, ЯВ3, ЯРП, ЯБ1, ЯБ3, ЯБПВ, ЯВП и др.
1220
Сегодня, в 10:13
товары и услуги Продаем ножницы гильотинные НА3121
1818
Сегодня, в 10:13
товары и услуги Продаю цветные, тугоплавкие металлы
513
Сегодня, в 10:13
товары и услуги КРМ, УКМ58, КРМ-0,4, УКМ58-0,4, УКМ63-0,4, АКУ-0,4 - установки компенсации реактивной мощности недорого
1005
Сегодня, в 10:13
книги Правила дорожного движения 2015
1115
Сегодня, в 10:13
товары и услуги Лежалые трубы НКТ и трубы-заготовки под НКТ (зелёнка) от 25000 р/тн.
673
Сегодня, в 10:13
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
438758
Сегодня, в 09:30
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114840
Сегодня, в 09:41
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111589
Сегодня, в 03:12
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109571
Сегодня, в 09:25
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92812
Сегодня, в 04:17
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74766
Сегодня, в 03:11
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66080
Сегодня, в 07:19
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59588
Сегодня, в 05:25
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59521
Сегодня, в 03:11
пользователи Профиль пользователя ID7667
57802
Сегодня, в 03:11
Информация обновлена сегодня, в 10:12
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
koemz@mail.ru 506 Объявлений
Андрей 332 Объявления
volokno 88 Объявлений
Сергей 78 Объявлений
Николай 75 Объявлений
522889 55 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Михаил 32 Объявления
enprom@inbox.ru 31 Объявление
Денис 30 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:12
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 862 Объявления
Андрей 332 Объявления
Елена 281 Объявление
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 176 Объявлений
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:12
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 23:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 21:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 18:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 18:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 16:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 15:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 14:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 11:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 10:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
12 января в 07:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 21:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 20:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 18:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 13:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 12:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 10:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 08:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 08:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 06:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
11 января в 04:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 15:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 15:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 15:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 14:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 14:11