Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

Рубрика: Пищевая промышленность
2519 
Характеристики
Автор: С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева
Издательство: ГИОРД
ISBN: 978-5-98879-159-1
Год издания: 2013
Объём: 628 страниц
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
1075
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие
1120
Технология и оборудование для производства натурального сыра: Учебник
1093
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
1146
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
1037
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности. Учебное пособие
975
Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов
1142
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие
1290
Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья
850
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата
1236
Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2
1123
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2103
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1727
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1618
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1616
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1608
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1502
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1499
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1495
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1472
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1392
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10538 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7773 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5414 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4931 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4792 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4512 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4425 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4378 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4159 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3959 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 119
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 136
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 164
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 185
Около 10 тысяч единиц медтехники уральского завода холдинга «Швабе» получили больницы страны с 2014 года
18 декабря в 12:32 251
В Москве состоялась ежегодная пресс-конференция Игоря Маковского
17 декабря в 21:14 250
Электрооборудование «Полигон» на страже электробезопасности пациентов и персонала медцентра в Новосибирске
17 декабря в 15:31 249
Переработка и применение вторсырья
16 декабря в 23:22 347
В МЭИ разработали технологию увеличения ресурса энергетического оборудования
16 декабря в 18:29 348
Курские энергетики готовятся к работе в условиях непогоды
16 декабря в 12:21 351
Сейчас читают
книги Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
1075
Сегодня, в 11:21
товары и услуги Дизельная электростанция Aksa AD 410 Doosan мощностью 296 кВт вналичий!!!
1092
Сегодня, в 11:20
товары и услуги Продам полюса разъединителя РДЗ.2-35/3150 УХЛ1
1110
Сегодня, в 11:20
товары и услуги CPTA R 54
946
Сегодня, в 11:20
товары и услуги Продам разъединитель трёхполюсный РНДЗ.2-35/1000 УХЛ1
1289
Сегодня, в 11:20
справочник Принципы действия приемопередатчика по функциональной схеме
3043
Сегодня, в 11:20
товары и услуги Щит постоянного тока (ЩПТ) (Автоматика для электролизеров и электрохимических технологий)
944
Сегодня, в 11:20
товары и услуги Продам разъединитель трёхполюсный РДЗ.2-35/1000 УХЛ1
1058
Сегодня, в 11:20
товары и услуги Агрегат высокого давления Вагнер 7000 (АВД-7000)
1232
Сегодня, в 11:20
публикации «Турбоатом» ввел в эксплуатацию модернизированный станок-ветеран
1150
Сегодня, в 11:20
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
361711
Сегодня, в 11:08
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106269
Сегодня, в 10:57
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
101948
Сегодня, в 11:08
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98023
Сегодня, в 11:08
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89542
Сегодня, в 07:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71451
Сегодня, в 10:59
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63913
Сегодня, в 09:13
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57536
Сегодня, в 06:11
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57531
Сегодня, в 10:29
пользователи Профиль пользователя ID7667
54907
Сегодня, в 10:44
Информация обновлена сегодня, в 11:19
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 221 Объявление
Сергей 213 Объявлений
Сергей 135 Объявлений
522889 103 Объявления
Николай 75 Объявлений
koemz@mail.ru 64 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Сергей 47 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:19
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:19
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 23:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 22:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 20:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:34