Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

Рубрика: Пищевая промышленность
2519 
Характеристики
Автор: С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева
Издательство: ГИОРД
ISBN: 978-5-98879-159-1
Год издания: 2013
Объём: 628 страниц
Формат: 60x90/16
Тираж: 500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
1275
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
1177
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
1098
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата
1445
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов
1124
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2
1328
Биологические основы рыбоводства. Учебник
1236
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие
1297
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1236
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие
1190
Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие
1264
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2329
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2024
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1866
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1858
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1849
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1758
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1755
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1739
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1698
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1624
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10942 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8090 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5763 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5256 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5249 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4865 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4685 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4674 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4493 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4286 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 50
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 66
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 65
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 77
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 76
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 72
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 76
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 75
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 80
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 119
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8420
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
406
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
664
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
1275
Сегодня, в 11:29
товары и услуги Продаю готовое производство, оц. бревна, окупаемость 6 мес.
829
Сегодня, в 11:29
товары и услуги Трансформатор ОМ-0,63/6-84у1 50нz0,63 ква
1389
Сегодня, в 11:29
пользователи Профиль пользователя ID10924
523
Сегодня, в 11:28
товары и услуги Масло Трансмиссионное ТСз-9гип
1022
Сегодня, в 11:28
товары и услуги ТЛ-0,66 (ТТ-0,66-ТЛ) У3 5/5, 10/5, 20/5, 30/5, 50/5, 75/5, 100/5, 150/5, 200/5, 300/5, 400/5, 600/5
939
Сегодня, в 11:28
книги Основы конструирования высокоскоростных электронных устройств. Краткий курс "Белой магии"
1736
Сегодня, в 11:28
товары и услуги Удлинители
26270
Сегодня, в 11:28
публикации РУ 110 кВ на базе модуля КМ ОРУ
10948
Сегодня, в 11:28
книги Углеводороды в пористой среде. От генезиса до разработки залежей
1276
Сегодня, в 11:28
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
437749
Сегодня, в 10:51
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114736
Сегодня, в 11:23
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111545
Сегодня, в 10:57
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109533
Сегодня, в 10:21
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92779
Сегодня, в 05:03
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74730
Сегодня, в 10:31
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66046
Сегодня, в 10:38
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59564
Сегодня, в 09:19
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59496
Сегодня, в 10:05
пользователи Профиль пользователя ID7667
57790
Сегодня, в 10:21
Информация обновлена сегодня, в 11:28
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 154 Объявления
volokno 88 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
koemz@mail.ru 39 Объявлений
Михаил 32 Объявления
522889 16 Объявлений
Ильдар 14 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Евгений 11 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:28
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 181 Объявление
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 11:28
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:50
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 02:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 22:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 22:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 21:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 21:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 18:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 18:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 17:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 16:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 15:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
7 января в 14:39