Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

Рубрика: Пищевая промышленность

2519

Характеристики

Автор:	С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева
Издательство:	ГИОРД
ISBN:	978-5-98879-159-1
Год издания:	2013
Объём:	628 страниц
Формат:	60x90/16
Тираж:	500 экз.

Купить на OZON.RU

От производителя

Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.

1343

Закладки

Комментировать

Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:

Организация питания детей и подростков. Учебное пособие

1174

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1

2108

Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие

1379

Технология и организация производства хлебобулочных изделий

1195

Основы виноделия. Учебное пособие

1190

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2

1421

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых

1497

Технология и техника переработки молока. Учебное пособие

1443

Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов

1445

Производство бальзамов и сиропов

1400

Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

Написать комментарий

Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

2486

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1

2108

Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник

1966

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник

1931

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4

1928

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник

1839

Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие

1836

Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие

1835

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3

1774

Технология морепродуктов. Учебное пособие

1711

Самые интересные книги:

Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий

11115 Рубрика: Электротехника

Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования

8225 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь

Автокаталог 2000. Современные автомобили

5881 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения

Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3

5422 Рубрика: Железнодорожный транспорт

Форекс для чайников

5358 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Основы электроники для чайников

5041 Рубрика: Радиоэлектроника

Операционные системы. Учебник

4792 Рубрика: Операционные системы

Судостроение

4790 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение

Интернет денег

4602 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля

4405 Рубрика: Запчасти. Ремонт

Последние публикации

III Всероссийский Крановый Форум пройдет в Екатеринбурге

5 июня в 13:16 62

«Систэм Электрик» рассказала о своих экологических инициативах ко Всемирному дню охраны окружающей среды

5 июня в 12:48 39

«Систэм Электрик» и «Россети Ленэнерго» подписали соглашение о научно-техническом и инновационном сотрудничестве на ПМЭФ-2026

5 июня в 12:25 39

Компания «Электрорешения» (бренд EKF) вошла в ТОП-20 лучших организаций в сфере корпоративных коммуникаций России

4 июня в 13:37 40

НИУ «МЭИ» и «Ростелеком» подписали соглашение о подготовке ИТ-специалистов

3 июня в 19:44 50

Ремонт и отделка столбов забора: как вернуть эстетику и защитить основание на десятилетия

3 июня в 18:24 44

Идеальный фасад «под ключ»: как правильно утеплить и защитить свой дом на десятилетия

3 июня в 18:21 32

Оборудование бренда EKF теперь доступно в плагине Teslabim

3 июня в 15:55 38

Проверка на прочность: «Электрорешения» (бренд EKF) поделилась секретами информационной безопасности

2 июня в 16:45 47

Компания «КРУГ» – в числе лучших промышленных предприятий региона

2 июня в 12:11 49

Сейчас читают

книги Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

1343

Сегодня, в 01:50

товары и услуги Пневмошлифмашина прямая ИП-2014А, ИП-2015 (Конаково)

1577

Сегодня, в 01:50

книги Инженерные проблемы теплопроводности

1496

Сегодня, в 01:50

книги Испытания электронных ламп

2118

Сегодня, в 01:50

публикации «Чертоги разума», технопарк и зал, где можно ставить оперу: каким будет неокампус БФУ им. И. Канта

871

Сегодня, в 01:50

публикации Компания EKF получила патенты на клемму силовую, мембранный фланец и силовые разъемы

710

Сегодня, в 01:50

книги Nissan Skyline. Руководство по эксплуатации, устройство, техническое обслуживание, ремонт

1219

Сегодня, в 01:50

пользователи Профиль пользователя ID14598

791

Сегодня, в 01:49

книги Задачник по механике орудий руболовства

1282

Сегодня, в 01:49

пользователи Профиль пользователя ID19604

877

Сегодня, в 01:49

Самое читаемое

публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности

466087

Сегодня, в 00:38

публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35

118378

Сегодня, в 01:18

справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств

113797

Сегодня, в 01:31

публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ

110732

Вчера, в 22:00

справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току

93868

Вчера, в 18:35

справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов

76372

Вчера, в 07:34

справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП

66952

Вчера, в 10:22

справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей

60756

Сегодня, в 01:35

справочник Методика измерения сопротивления изоляции

60488

Вчера, в 19:31

пользователи Профиль пользователя ID7667

58276

Вчера, в 18:20

Информация обновлена сегодня, в 01:49

TOP 10 авторов недели

По количеству товаров за последние 7 дней

Андрей 332 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

Сергей 123 Объявления

522889 49 Объявлений

find2pm 46 Объявлений

Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений

Оксана 42 Объявления

Рустам 34 Объявления

Михаил 32 Объявления

Денис 30 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 01:49

TOP 10 пользователей

По количеству размещенных объявлений за всё время

Евгений 979 Объявлений

Ирина 974 Объявления

koemz@mail.ru 894 Объявления

Андрей 332 Объявления

Сергей 271 Объявление

Елена 264 Объявления

Сергей 235 Объявлений

Сергей 224 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

522889 136 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 01:49

Последние комментарии

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:52

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:32

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:29

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 00:03

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:34

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 23:12

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 22:06

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 20:31

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 20:00

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 13:09

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 12:19

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 10:31

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 10:25

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 05:42

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 04:17

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 00:38

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 20:29

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 17:29

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 16:17

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 11:16

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 04:11

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 04:04

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 02:06

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 02:02

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

6 июня в 01:58

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 22:04

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 20:28

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 19:58

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 17:47

Taras.apletin

В журнале "Стандарты и качество" №6 за 2026 год опубликована моя статья "
«Обозначение программных документов. Предложения по изменению стандартов».
Ознакомиться с нею можно перейдя по ссылке https://www.olgezaharov.narod.ru/2026/Iyni/artikl.pdf

5 июня в 16:58

Taras.apletin

5 июня в 16:57

Taras.apletin

5 июня в 16:56

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 15:35

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 12:49

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 08:47

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 00:08

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 00:06

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 00:05

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

5 июня в 00:03

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

4 июня в 23:58