Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
629 
Характеристики
Автор: Н. И. Дубровская, Е. В. Чубасова
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-7341-5
Год издания: 2014
Объём: 128 страниц
Формат: 60x90/16
Тираж: 1500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.03 "Приготовление супов и соусов". В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1756
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения
1358
Физиология питания. Учебное пособие
1113
Кулинария. Учебник
1297
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
1208
Химия пищи. Учебник
1422
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие
1248
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. ПМ.06. Учебное пособие
1348
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1560
Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения
1383
Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие
1144
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2329
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2024
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1867
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1859
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1850
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1758
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1740
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1699
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1625
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1560
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10946 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8093 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5765 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5259 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5252 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4870 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4688 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4678 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4495 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4290 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 58
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 76
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 73
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 85
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 84
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 84
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 82
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 81
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 85
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 129
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8433
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
416
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
671
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1756
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Трансформаторы и оборудование
137982
Сегодня, в 12:28
публикации В Минэнерго РФ прошло заседание Штаба по мониторингу производства и потребления нефтепродуктов
1085
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Продажа расходных полимеров для восстановления шаровых по технологии SJR.
1054
Сегодня, в 12:28
пользователи Профиль пользователя ID6210
627
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Управление вентиляцией и кондиционированием. Ремонт, наладка шкафа
1294
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Контакт К-931
943
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Продам вводы ГНТIII-60-126/800 О1. ИВУЕ 686382.303-03
718
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Услуги Вашего представителя с выездом в страну шенгенского соглашения.
953
Сегодня, в 12:28
товары и услуги Генератор МСК-113-4
1310
Сегодня, в 12:28
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
438129
Сегодня, в 12:19
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114779
Сегодня, в 11:43
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111555
Сегодня, в 11:21
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109545
Сегодня, в 01:08
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92789
Сегодня, в 01:08
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74742
Сегодня, в 10:46
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66058
Сегодня, в 01:08
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59571
Сегодня, в 08:04
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59504
Сегодня, в 10:44
пользователи Профиль пользователя ID7667
57797
Вчера, в 17:05
Информация обновлена сегодня, в 12:27
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 112 Объявлений
volokno 88 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
522889 42 Объявления
Михаил 32 Объявления
koemz@mail.ru 19 Объявлений
Ильдар 14 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Евгений 11 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 12:27
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 181 Объявление
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 12:27
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 23:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 22:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 19:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 15:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 13:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 12:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 12:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 12:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 12:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 12:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 10:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 10:36