Санитария и гигиена питания. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
2059 
Характеристики
Автор: Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, М. В. Букалова
Издательство: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Год издания: 2018
Объём: 544 страницы
Формат: 145x215
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для работников предприятий общественного питания.
814
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
988
Производство бальзамов и сиропов
1052
Исследование прочностных свойств зерновых материалов. Учебное пособие
985
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых
1111
Технология морепродуктов. Учебное пособие для СПО
1007
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
907
Технология продуктов функционального питания
1031
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
958
Процессы и аппараты биотехнологии. Ферментационные аппараты. Учебное пособие
1071
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
847
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
1989
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1583
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1488
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1450
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1425
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1392
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1390
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1384
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1373
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1293
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10329 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7567 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5184 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4746 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4462 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4283 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4252 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4235 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
3980 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3729 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Казанский ГАУ анонсировал новую программу исследований в Агробиотехнопарке, нацеленную на инновационное развитие АПК
Вчера, в 17:01 51
«Норникель» — лауреат I степени премии «Лидеры ответственного бизнеса»
Вчера, в 16:57 51
Более 8000 человек стали участниками Фестиваля радиоэлектроники в НИУ «МЭИ»
Вчера, в 16:51 53
ЭТС-Проект провел тепловые испытания турбоагрегата ТЭЦ.
Вчера, в 16:48 47
Курские энергетики обеспечили электроснабжение крупной птицефабрики региона
Вчера, в 15:52 53
В БФУ им. И. Канта завершено строительство первых двух корпусов
24 апреля в 16:55 49
25-26 апреля В НИУ «МЭИ» пройдет XI Фестиваль радиоэлектроники. 
24 апреля в 15:59 240
Российские вузы отправили самую большую партию помощи в рамках акции «Вузы для фронта!»
24 апреля в 15:56 234
«Норникель» объявляет итоги производственной деятельности за 3м 2024 г
24 апреля в 15:47 236
Аспиранты Казанского ГАУ внедряют цифровые технологии для устойчивого управления лесами
19 апреля в 17:44 699
Сейчас читают
книги Санитария и гигиена питания. Учебник
814
Сегодня, в 01:06
товары и услуги Реализуем железобетонный стойки СВ
877
Сегодня, в 01:06
пользователи Профиль пользователя ID15779
533
Сегодня, в 01:06
пользователи Профиль пользователя ID18253
619
Сегодня, в 01:05
товары и услуги Поставим нефтепродукты в любой регион РФ по выгодным ценам
719
Сегодня, в 01:05
пользователи Профиль пользователя ID7535
533
Сегодня, в 01:05
товары и услуги Разветвители интерфейса rs 422/485 ПР-3 (они же РИ-3, РП-3, SI 4060)
1764
Сегодня, в 01:05
пользователи Профиль пользователя ID11918
465
Сегодня, в 01:05
товары и услуги Техника и оборудование для аэродромов
1402
Сегодня, в 01:05
товары и услуги Переключатели ПЕ, ПК и Посты управления кнопочные ПКУ, ПКЕ, КУ,
1294
Сегодня, в 01:05
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
317884
Сегодня, в 01:00
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
97071
Сегодня, в 00:04
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
83501
Сегодня, в 01:00
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
83317
Сегодня, в 00:37
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
78441
Сегодня, в 01:00
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
63219
Сегодня, в 00:02
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
59674
Вчера, в 23:30
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
53752
Вчера, в 23:56
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
53321
Вчера, в 23:32
пользователи Профиль пользователя ID7667
52345
Вчера, в 23:53
Информация обновлена сегодня, в 01:05
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 279 Объявлений
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
522889 118 Объявлений
Евгений 95 Объявлений
volokno 76 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
find2pm 46 Объявлений
koemz@mail.ru 37 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 01:05
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 806 Объявлений
koemz@mail.ru 787 Объявлений
Елена Владимировна 314 Объявлений
Андрей 279 Объявлений
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 145 Объявлений
Сергей 136 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 01:05
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 21:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 20:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 20:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 15:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 13:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 11:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 10:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 07:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 06:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 06:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
25 апреля в 04:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 23:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 22:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 18:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 15:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 13:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 12:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 07:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 07:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 06:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 02:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 01:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 01:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 апреля в 01:39