Санитария и гигиена питания. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность

2059

Характеристики

Автор:	Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, М. В. Букалова
Издательство:	Магистр
ISBN:	978-5-9776-0475-8
Год издания:	2018
Объём:	544 страницы
Формат:	145x215

Купить на OZON.RU

От производителя

Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для работников предприятий общественного питания.

1173

Закладки

Комментировать

Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:

Пищевая химия. Учебное пособие для СПО

1475

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие

1383

Пищевая химия. Добавки

1266

Поведение гидробионтов относительно орудий лова. Учебное пособие

1616

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие

1612

Задачник по механике орудий руболовства

1327

Организация питания детей и подростков. Учебное пособие

1220

Технология хлебопекарного производства. Учебник

1456

Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

1415

Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2

1427

Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

Написать комментарий

Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

2591

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1

2162

Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник

2040

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник

2025

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4

1979

Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие

1903

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник

1899

Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие

1891

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3

1833

Технология морепродуктов. Учебное пособие

1799

Самые интересные книги:

Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий

11215 Рубрика: Электротехника

Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования

8352 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь

Автокаталог 2000. Современные автомобили

5981 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения

Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3

5539 Рубрика: Железнодорожный транспорт

Форекс для чайников

5444 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Основы электроники для чайников

5154 Рубрика: Радиоэлектроника

Операционные системы. Учебник

4908 Рубрика: Операционные системы

Судостроение

4862 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение

Интернет денег

4675 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции

Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля

4513 Рубрика: Запчасти. Ремонт

Последние публикации

Аппарат ИВЛ холдинга «Швабе» впервые будут использовать для спасения животных

Вчера, в 18:00 33

Специфицированное и неспецифицированное изделие

Вчера, в 15:22 37

Волноводные радарные уровнемеры МПУ-ВР-700 внесены в Государственный реестр средств измерений РФ

Вчера, в 12:59 36

Изделие

Вчера, в 10:31 37

«Систэм Электрик» показала комплексные решения для ИИ-дата-центров на форуме «ЦОД»

17 сентября в 13:28 61

Надежное электроснабжение конно-спортивного центра в Москве на оборудовании EKF

17 сентября в 12:32 43

Оборудование и ПО «Систэм Электрик» применяются для автоматизации объектов девелопера FORMA

16 сентября в 21:28 66

Светильники EKF подтвердили соответствие требованиям проекта «ЕСВК.Светотехника»

16 сентября в 16:27 53

Новая эра самообслуживания: сканер «Шерлок» от Smart Engines сам объясняет, что не так с документом, – и ведет пользователя к результату

16 сентября в 13:40 53

АНТРАКС на MEE 2026: курс на международное сотрудничество

16 сентября в 12:44 48

Сейчас читают

книги Электротехника. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1

1399

Сегодня, в 17:52

книги Санитария и гигиена питания. Учебник

1173

Сегодня, в 17:52

книги Как все устроено сегодня. Иллюстрированная энциклопедия устройств и механизмов

1889

Сегодня, в 17:52

товары и услуги ТПВнг все сечения

1251

Сегодня, в 17:52

товары и услуги Прибор контроля пламени Ф34.2

1255

Сегодня, в 17:52

пользователи Профиль пользователя ID7680

949

Сегодня, в 17:52

товары и услуги Продам РЕТОМ-51, РЕТ-ТН, РЕТ-10

980

Сегодня, в 17:52

книги Renault Laguna II. Руководство по обслуживанию и ремонту

1237

Сегодня, в 17:52

книги Информационная безопасность. История защиты информации в России

1591

Сегодня, в 17:52

книги Технология машиностроения. Учебник. В 2 частях. Часть 2

1371

Сегодня, в 17:52

Самое читаемое

публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности

501211

Сегодня, в 17:22

публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35

120207

Сегодня, в 15:06

справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств

114834

Сегодня, в 16:06

публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ

111290

Сегодня, в 16:59

справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току

94456

Сегодня, в 15:57

справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов

77079

Сегодня, в 11:39

справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП

67409

Сегодня, в 11:39

справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей

61366

Сегодня, в 15:23

справочник Методика измерения сопротивления изоляции

60900

Сегодня, в 14:35

пользователи Профиль пользователя ID7667

58555

Сегодня, в 11:39

Информация обновлена сегодня, в 17:51

TOP 10 авторов недели

По количеству товаров за последние 7 дней

Андрей 332 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

volokno 100 Объявлений

Сергей 100 Объявлений

Николай 75 Объявлений

Анатолий 52 Объявления

Менеджер (ООО ПКП "Завод СЭА") 46 Объявлений

Евгений 45 Объявлений

Игорь 45 Объявлений

Эдуард (ЭЛЭРИС ООО) 35 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 17:51

TOP 10 пользователей

По количеству размещенных объявлений за всё время

Евгений 979 Объявлений

koemz@mail.ru 905 Объявлений

Елена 382 Объявления

Андрей 332 Объявления

Сергей 271 Объявление

Сергей 233 Объявления

industry1949 174 Объявления

Продавец (ООО ПКФ "Контакт") 168 Объявлений

522889 136 Объявлений

volokno 100 Объявлений

Информация обновлена сегодня, в 17:51

Последние комментарии

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 17:03

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 14:06

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 05:29

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Сегодня, в 03:37

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 17:19

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 07:21

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 05:59

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 05:17

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

Вчера, в 03:52

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 21:10

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 17:13

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 16:46

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 11:37

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 07:31

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 01:37

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 00:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 00:18

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

17 сентября в 00:15

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 09:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 08:14

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 06:21

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 05:57

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 02:25

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 00:38

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 00:15

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

16 сентября в 00:09

Taras.apletin

Рецензия опубликована 18.06.2019
До 04.02.2025 рецензию прочитали 1478 раз (0,71 просмотра в день)
До 15.09.2026 рецензию прочитали 1753 раза (0,66 просмотра вдень)

15 сентября в 10:00

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 23:55

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 22:12

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 18:15

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 13:07

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 04:30

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

14 сентября в 04:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

13 сентября в 04:04

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 16:50

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 16:46

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 14:56

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 08:49

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 08:27

Комментарий проверяется

Текст комментария будет виден после проверки администратором.

12 сентября в 05:05