Приготовление блюд из рыбы. Практикум

Рубрика: Пищевая промышленность
579 
Характеристики
Автор: Т. А. Качурина
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9582-0
Год издания: 2014
Объём: 96 страниц
Формат: 60x90/8
Тираж: 1500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы". Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и приготовлении разных блюд из нее, правилам приготовления и подачи горячих блюд из рыбы. Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1207
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
1273
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
1237
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
1240
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
1106
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 частях. Часть 2. Учебник и практикум
1109
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник
1148
Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2
1338
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
1111
Технология и организация производства хлебобулочных изделий
1140
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
1204
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2328
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2023
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1866
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1857
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1848
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1755
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1752
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1739
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1697
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1623
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10941 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8089 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5761 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5254 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5247 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4862 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4684 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4672 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4491 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4284 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 49
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 64
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 64
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 76
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 74
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 71
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 73
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 72
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 78
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 116
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8416
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
402
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
660
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Приготовление блюд из рыбы. Практикум
1207
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Куплю магнитопровод и сердечники ДОРОГО
1225
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Контактный зажим М55х3 трансформатора 2500 кВа
2780
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Удлинители
25654
Сегодня, в 13:39
пользователи Профиль пользователя ID15124
597
Сегодня, в 13:39
книги Градостроительное планирование жилых территорий и комплексов. Том 2. Развитие и реконструкция сложившейся жилой застройки
1325
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Раскладчики на гладком валу: намотка проволоки, провода, нити
1274
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Электротехническое оборудование
75748
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Трансформаторы и оборудование
136381
Сегодня, в 13:39
товары и услуги Продаю литники ПНД.
1180
Сегодня, в 13:39
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
437578
Сегодня, в 13:10
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114718
Сегодня, в 11:14
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111536
Сегодня, в 11:41
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109527
Сегодня, в 01:41
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92776
Сегодня, в 07:54
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74717
Сегодня, в 08:48
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66043
Вчера, в 16:52
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59560
Сегодня, в 12:04
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59492
Сегодня, в 11:20
пользователи Профиль пользователя ID7667
57788
Вчера, в 13:37
Информация обновлена сегодня, в 13:38
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 140 Объявлений
volokno 88 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
koemz@mail.ru 39 Объявлений
Михаил 32 Объявления
522889 16 Объявлений
Ильдар 14 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Евгений 11 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 13:38
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 181 Объявление
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 13:38
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:57
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 22:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 21:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 21:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 21:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 20:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 19:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 18:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 17:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 17:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 16:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
6 января в 16:32