Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
1391 
Характеристики
Автор: М. Г. Магомедов
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-1849-7
Год издания: 2015
Объём: 560 страниц
Формат: 84x108/32
Тираж: 700 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.
1301
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Микробиология, физиология питания, санитария. Учебное пособие
1170
Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения
1143
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие
1057
Пищевая химия. Добавки
979
Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
947
Кулинария. Учебник
1128
Процессы и аппараты биотехнологии. Ферментационные аппараты. Учебное пособие
1208
Технология продуктов общественного питания. Сборник задач. Учебное пособие
1180
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
986
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1391
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2101
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1726
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1617
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1615
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1607
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1501
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1498
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1494
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1471
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1391
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10537 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7772 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5413 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4930 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4791 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4511 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4424 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4377 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4158 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3958 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 114
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 131
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 158
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 180
Около 10 тысяч единиц медтехники уральского завода холдинга «Швабе» получили больницы страны с 2014 года
18 декабря в 12:32 245
В Москве состоялась ежегодная пресс-конференция Игоря Маковского
17 декабря в 21:14 245
Электрооборудование «Полигон» на страже электробезопасности пациентов и персонала медцентра в Новосибирске
17 декабря в 15:31 244
Переработка и применение вторсырья
16 декабря в 23:22 342
В МЭИ разработали технологию увеличения ресурса энергетического оборудования
16 декабря в 18:29 343
Курские энергетики готовятся к работе в условиях непогоды
16 декабря в 12:21 346
Сейчас читают
книги Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
1301
Сегодня, в 09:22
товары и услуги Нефтепродукты по выгодным ценам Дизель СМТ Бензин Мазут Керосин
977
Сегодня, в 09:22
пользователи Профиль пользователя ID18849
803
Сегодня, в 09:22
товары и услуги Ремонт Любых Окон Деревянных и Стеклопакетов
559
Сегодня, в 09:22
пользователи Профиль пользователя ID18838
948
Сегодня, в 09:22
товары и услуги Может ли она работает при отрицательных давлениях
836
Сегодня, в 09:21
пользователи Профиль пользователя ID5014
505
Сегодня, в 09:21
пользователи Профиль пользователя ID18837
625
Сегодня, в 09:21
пользователи Профиль пользователя ID8710
694
Сегодня, в 09:21
товары и услуги Выключатель концевой ролик,рычаг КУ 701 IP54
448
Сегодня, в 09:21
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
361698
Сегодня, в 08:45
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106268
Сегодня, в 06:14
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
101938
Сегодня, в 08:45
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98016
Сегодня, в 08:45
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89542
Сегодня, в 07:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71448
Сегодня, в 08:22
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63913
Сегодня, в 09:13
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57536
Сегодня, в 06:11
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57530
Сегодня, в 06:11
пользователи Профиль пользователя ID7667
54906
Сегодня, в 08:20
Информация обновлена сегодня, в 09:21
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 221 Объявление
Сергей 213 Объявлений
Сергей 135 Объявлений
522889 103 Объявления
Николай 75 Объявлений
koemz@mail.ru 64 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Сергей 47 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 09:21
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 09:21
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 23:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 22:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 20:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 16:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 14:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 06:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 05:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 04:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 03:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 декабря в 02:34