Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1

Рубрика: Пищевая промышленность
599 
Характеристики
Автор: Н. И. Дубровская
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-9275-1, 978-5-7695-9274-4
Год издания: 2012
Объём: 112 страниц
Формат: 70x100/16
Тираж: 1500 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий, способы замеса теста и его разрыхления, а также приготовление изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК.08.01) по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
1735
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых
1196
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
1117
Физиология питания. Учебник
1003
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1507
Пищевая химия. Учебник
1158
Безопасность пищевой продукции. В 2 частях. Часть 2. Учебник для академического бакалавриата
1142
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
999
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1477
Основы виноделия. Учебное пособие
961
Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие
1058
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2105
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1623
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1623
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1617
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1507
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1505
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1505
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1477
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1398
Технология хлебопекарного производства. Учебник
1358
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10553 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7779 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5425 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4940 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4811 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4522 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4430 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4386 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4167 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3968 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
В МЭИ созданы энергосберегающие технологии для угольных ТЭС
29 декабря 2024 в 11:51 432
Сильнейшие легкоатлеты из России и Беларуси выступят на легкоатлетических соревнованиях при поддержке предприятия «Швабе»
28 декабря 2024 в 12:41 450
Бренд «Зенит» предприятия холдинга «Швабе» принял участие в выпуске лимитированной серии солнцезащитных очков
27 декабря 2024 в 18:30 511
Оптико-электронная аппаратура «Швабе» для дистанционного зондирования Земли запущена в космос
26 декабря 2024 в 13:39 570
Ученые холдинга «Швабе» поделились последними достижениями в области прикладной оптики
26 декабря 2024 в 11:50 568
В МЭИ открыли лабораторию сварки при поддержке ПАО «Мосэнерго»
26 декабря 2024 в 01:07 598
«Систэм Электрик» нарастила объем производства и темпы локализации в 2024 году
26 декабря 2024 в 01:02 605
«Норникель» запустил систему мониторинга качества воздуха в Норильске
26 декабря 2024 в 00:58 603
«Швабе» способствует формированию у молодых специалистов навыков финансовой аналитики
25 декабря 2024 в 12:18 628
В декабре более 50 сотрудников «Швабе» стали донорами крови
24 декабря 2024 в 17:01 675
Сейчас читают
книги Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1735
Сегодня, в 10:53
публикации Магистральные и распределительные шинопроводы
5721
Сегодня, в 10:53
товары и услуги Трансформатор Т-0,66 ТШН-0,66 ТПС-0,66 ТШЛ-0,66 ТПК-0,66 НАМ
1274
Сегодня, в 10:53
книги Электроника и схемотехника. Учебник. В 2 частях. Часть 1
1134
Сегодня, в 10:53
публикации ТИПОВЫЕ ИСПЫТАНИЯ
1728
Сегодня, в 10:53
книги Вертолеты России vs Вертолеты мира
1078
Сегодня, в 10:53
товары и услуги Катушка к реле РЭВ 811, РЭВ 812, РЭВ 813, РЭВ 814, РЭВ 815, РЭВ 816, РЭВ 817
1014
Сегодня, в 10:53
товары и услуги Трансформатор ТМГ11 630/6
962
Сегодня, в 10:52
пользователи Профиль пользователя ID47735
296
Сегодня, в 10:52
товары и услуги Гильотины механические СТД9АМ
947
Сегодня, в 10:52
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
364899
Сегодня, в 10:48
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106437
Вчера, в 14:12
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
102830
Сегодня, в 10:44
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98893
Сегодня, в 10:44
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89680
Сегодня, в 09:20
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71588
Сегодня, в 09:07
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
64020
Сегодня, в 08:51
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57638
Сегодня, в 05:43
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57611
Сегодня, в 07:39
пользователи Профиль пользователя ID7667
55118
Сегодня, в 10:21
Информация обновлена сегодня, в 10:52
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
522889 35 Объявлений
Михаил 32 Объявления
m 13 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Сергей 11 Объявлений
Евгений 10 Объявлений
Лиза 10 Объявлений
baltarm 7 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:52
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 10:52
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 16:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 15:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 15:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 13:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 13:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 10:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 08:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 07:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 04:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 01:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 января в 01:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 19:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 18:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 18:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 16:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 14:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 14:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 января в 01:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 января в 21:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 января в 20:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 января в 18:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 января в 18:20