Санитария и гигиена питания. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
2059 
Характеристики
Автор: Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, М. В. Букалова
Издательство: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Год издания: 2018
Объём: 544 страницы
Формат: 145x215
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для работников предприятий общественного питания.
898
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Кулинария. Учебник
1118
Научное обоснование производства биологически полноценных кормов для собак. Монография
1102
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
1031
Основы кондитерского производства. Учебник
1258
Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов
1135
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
1069
Пищевая химия. Учебник
1146
Исследование прочностных свойств зерновых материалов. Учебное пособие
1062
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
1003
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
1141
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2090
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1707
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1603
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1600
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1580
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1489
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1488
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1484
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1459
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1383
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10517 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7754 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5386 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4917 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4754 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4492 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4409 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4364 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4139 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3929 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Курские энергетики продолжают работать в усиленном режиме из-за непогоды
Вчера, в 14:06 50
Представитель «Швабе» выступил на конференции Ростеха по качеству
22 ноября в 16:27 140
Курские энергетики продолжают восстанавливать нарушенное непогодой электроснабжение потребителей
22 ноября в 14:08 161
НИУ «МЭИ» в ТОП-3 штабов студенческих отрядов в России
22 ноября в 13:53 156
«Систэм Электрик» запустила Биржу складских остатков
22 ноября в 13:50 160
«Мобиус Технологии» обозначила ключевые тренды IT на форуме Cnews «Информационные технологии завтра»
22 ноября в 13:05 157
Энергетики «Россети Центр» оперативно ликвидируют последствия непогоды в регионах своей ответственности
22 ноября в 11:10 160
Специалисты «Курскэнерго» оперативно устраняют последствия непогоды
21 ноября в 21:09 163
Представители федеральной и региональной власти ознакомились с разработками «Швабе»
21 ноября в 17:48 159
Энергетики «Удмуртэнерго» готовятся к работе в условиях непогоды
21 ноября в 17:18 202
Сейчас читают
книги Санитария и гигиена питания. Учебник
898
Сегодня, в 23:18
книги Штрафы и другие санкции для водителей, пассажиров и пешеходов (с изменениями на 2016 год)
865
Сегодня, в 23:18
книги Правила дорожного движения по состоянию на 2017 год
1004
Сегодня, в 23:18
товары и услуги Воздухоохладитель ВО-194/2510-61-М-УХЛ4
757
Сегодня, в 23:18
книги Топливные насосы высокого давления распределительного типа
927
Сегодня, в 23:18
товары и услуги Патроны пластиковые в ассортименте АБК СИЛА
2049
Сегодня, в 23:18
книги Системы управления судовыми энергетическими процессами. Учебник
1592
Сегодня, в 23:18
товары и услуги Куплю кабель дорого т.8-9128962613(Viber,Whatsapp)
4833
Сегодня, в 23:18
товары и услуги Отходы стрейч пленки без грязи
995
Сегодня, в 23:18
книги Танковые асы Сталина
966
Сегодня, в 23:18
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
353833
Сегодня, в 23:14
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
105712
Сегодня, в 22:57
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
99859
Сегодня, в 22:55
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
96154
Сегодня, в 22:55
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
88951
Сегодня, в 22:09
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
70970
Сегодня, в 19:55
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63600
Сегодня, в 19:48
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57305
Сегодня, в 22:14
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57184
Сегодня, в 20:55
пользователи Профиль пользователя ID7667
54411
Сегодня, в 21:00
Информация обновлена сегодня, в 23:17
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 188 Объявлений
522889 109 Объявлений
Сергей 87 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Сергей 48 Объявлений
find2pm 46 Объявлений
Неликвиды 40 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 23:17
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 806 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
79105200400 164 Объявления
Игорь 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 23:17
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 23:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 22:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 21:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 21:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 19:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 19:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 18:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 15:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 14:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 14:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 11:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 06:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 ноября в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 20:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 18:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 08:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 21:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 19:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 14:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 12:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 12:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 10:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 10:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 01:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 20:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 16:05