Санитария и гигиена питания. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
2059 
Характеристики
Автор: Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, М. В. Букалова
Издательство: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Год издания: 2018
Объём: 544 страницы
Формат: 145x215
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для работников предприятий общественного питания.
904
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Химия пищи. Учебник
1204
Функциональное питание. Учебное пособие
1052
Экологически безопасная продукция. Учебное пособие
1065
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1
1110
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие
1121
Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация
1133
Технология и техника переработки молока. Учебное пособие
1179
Моркнига. Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник
1094
Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие
1080
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
945
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2104
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1730
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1619
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1619
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1610
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1504
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1501
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1500
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1475
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1395
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10546 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7776 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5420 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4934 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4800 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4518 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4428 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4382 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4164 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3965 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Оптико-электронная аппаратура «Швабе» для дистанционного зондирования Земли запущена в космос
Сегодня, в 13:39 10
Ученые холдинга «Швабе» поделились последними достижениями в области прикладной оптики
Сегодня, в 11:50 9
В МЭИ открыли лабораторию сварки при поддержке ПАО «Мосэнерго»
Сегодня, в 01:07 61
«Систэм Электрик» нарастила объем производства и темпы локализации в 2024 году
Сегодня, в 01:02 60
«Норникель» запустил систему мониторинга качества воздуха в Норильске
Сегодня, в 00:58 59
«Швабе» способствует формированию у молодых специалистов навыков финансовой аналитики
Вчера, в 12:18 95
В декабре более 50 сотрудников «Швабе» стали донорами крови
24 декабря в 17:01 144
От фотоснайпера до «Горизонта»: завод холдинга «Швабе» открыл новую экспозицию в честь 80-летия фотоаппаратостроения
24 декабря в 11:47 140
Systeme Building Operation от «Систэм Электрик» внесено в реестр Минцифры России
23 декабря в 20:30 206
Эксперт МХПИ рассказала, как создать правильное освещение для борьбы с сезонной хандрой
23 декабря в 20:27 207
Сейчас читают
книги Санитария и гигиена питания. Учебник
904
Сегодня, в 15:07
справочник Инструкция по работе с паяльной лампой
6312
Сегодня, в 15:07
пользователи Профиль пользователя ID19289
496
Сегодня, в 15:07
товары и услуги Купим станок
782
Сегодня, в 15:07
книги Основы автоматического управления. Учебное пособие для академического бакалавриата
1028
Сегодня, в 15:07
товары и услуги Продаю вторичную муку ПВХ.
789
Сегодня, в 15:07
товары и услуги Воздухоохладитель ВО-20/1100-107-М2-УХЛ4 эксп.
844
Сегодня, в 15:07
пользователи Профиль пользователя ID18613
449
Сегодня, в 15:07
справочник Установка, присоединие и окраска шин
14213
Сегодня, в 15:07
товары и услуги Продам насосы 50НР25, 50НР32, 50НР63, 50НР125, 50НР500
995
Сегодня, в 15:06
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
362723
Сегодня, в 15:01
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106355
Сегодня, в 13:25
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
102244
Сегодня, в 15:01
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98308
Сегодня, в 15:01
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89605
Сегодня, в 14:13
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71498
Сегодня, в 14:26
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63956
Сегодня, в 12:53
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57568
Сегодня, в 14:07
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57562
Сегодня, в 04:42
пользователи Профиль пользователя ID7667
54985
Сегодня, в 10:51
Информация обновлена сегодня, в 15:06
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 277 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
522889 99 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Сергей 68 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Сергей 39 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 15:06
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 146 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 15:06
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 11:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 03:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 23:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 21:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 21:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 20:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 17:46
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 17:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 17:08
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 17:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 14:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 12:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 08:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 03:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 01:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 01:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
24 декабря в 00:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 21:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 19:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 19:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 17:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 15:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 12:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 11:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
23 декабря в 06:28