Санитария и гигиена питания. Учебник

Рубрика: Пищевая промышленность
2059 
Характеристики
Автор: Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, М. В. Букалова
Издательство: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Год издания: 2018
Объём: 544 страницы
Формат: 145x215
Купить на OZON.RU
От производителя
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для работников предприятий общественного питания.
1058
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум. Цыб
1180
История и география биотехнологий. Учебное пособие
1167
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2024
Кондитер. Учебное пособие
1470
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
1136
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум
1226
Практикум по технологии производства продукции растениеводства. Учебник
1321
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник
1560
Приготовление блюд из овощей и грибов
1103
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
1124
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2329
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2024
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1867
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1859
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1851
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1759
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1756
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1740
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1700
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1626
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10946 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8093 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5765 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5260 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5252 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4872 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4688 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4678 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4495 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4290 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 61
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 81
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 79
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 89
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 88
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 88
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 86
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 84
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 88
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 135
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8436
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
423
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
677
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО
1176
Сегодня, в 08:15
книги Санитария и гигиена питания. Учебник
1058
Сегодня, в 08:15
товары и услуги Контакт КРУ-2-10 от производителя
867
Сегодня, в 08:15
книги Детский иллюстрированный атлас Вселенной
1217
Сегодня, в 08:15
книги Иконы
1184
Сегодня, в 08:15
книги Как устроен самолет
1195
Сегодня, в 08:15
книги Bahamas Sketchbook
1104
Сегодня, в 08:15
пользователи Профиль пользователя ID4526
641
Сегодня, в 08:15
товары и услуги Электротехническое оборудование
76322
Сегодня, в 08:15
товары и услуги ПРОДАМ: ВЫСОКОВОЛЬТНЫЕ АКН2,А4, ДАЗО4, АК4,АОД, СДЭ2, И ДР. ИЗ НАЛИЧИЯ
938
Сегодня, в 08:15
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
438227
Сегодня, в 07:35
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114795
Сегодня, в 08:08
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111560
Сегодня, в 04:13
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109551
Вчера, в 23:01
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92793
Вчера, в 23:28
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74752
Сегодня, в 04:46
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66061
Сегодня, в 06:58
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59575
Сегодня, в 04:48
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59510
Сегодня, в 07:45
пользователи Профиль пользователя ID7667
57799
Вчера, в 17:07
Информация обновлена сегодня, в 08:14
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
koemz@mail.ru 416 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 112 Объявлений
volokno 88 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
522889 42 Объявления
Михаил 32 Объявления
Ильдар 14 Объявлений
Игорь 12 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 08:14
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 181 Объявление
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 08:14
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 07:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 15:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 15:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 15:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 14:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 14:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 13:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 09:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 09:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 07:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 07:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 04:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 03:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 03:39
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 03:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 02:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 01:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
10 января в 01:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 23:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 22:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 22:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 19:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 15:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 13:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
9 января в 12:49