Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
1199 
Характеристики
Автор: Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2109-1
Год издания: 2016
Объём: 352 страницы
Формат: 84x108/32
Тираж: 100 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.
1064
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Основы физиологии питания
1061
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
919
Пищевая химия. Учебное пособие для СПО
1106
Технология и оборудование для производства натурального сыра: Учебник
1083
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий
1088
Полвека в океане. История рыбных промыслов Дальнего Востока в рассказах, очерках, репортажах
1091
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов
934
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1091
Функциональное питание. Учебное пособие
1041
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1598
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2089
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1706
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1602
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1598
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1578
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1488
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1486
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1482
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1458
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1381
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10515 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7751 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5385 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4916 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4752 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4490 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4408 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4363 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4137 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3928 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Представитель «Швабе» выступил на конференции Ростеха по качеству
Вчера, в 16:27 62
Курские энергетики продолжают восстанавливать нарушенное непогодой электроснабжение потребителей
Вчера, в 14:08 86
НИУ «МЭИ» в ТОП-3 штабов студенческих отрядов в России
Вчера, в 13:53 83
«Систэм Электрик» запустила Биржу складских остатков
Вчера, в 13:50 85
«Мобиус Технологии» обозначила ключевые тренды IT на форуме Cnews «Информационные технологии завтра»
Вчера, в 13:05 83
Энергетики «Россети Центр» оперативно ликвидируют последствия непогоды в регионах своей ответственности
Вчера, в 11:10 85
Специалисты «Курскэнерго» оперативно устраняют последствия непогоды
21 ноября в 21:09 87
Представители федеральной и региональной власти ознакомились с разработками «Швабе»
21 ноября в 17:48 86
Энергетики «Удмуртэнерго» готовятся к работе в условиях непогоды
21 ноября в 17:18 129
Челябинские онкологи внедрили более эффективный метод поддержки пациентов при химиотерапии
21 ноября в 13:46 85
Сейчас читают
книги Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
1064
Сегодня, в 13:06
пользователи Профиль пользователя ID9345
443
Сегодня, в 13:06
товары и услуги Семинары, тренинги, курсы повышения квалификации
697
Сегодня, в 13:06
книги Citroen C4. Устройство, обслуживание, ремонт и эксплуатация
798
Сегодня, в 13:06
книги Радионавигационные технологии. Выпуск 5
1124
Сегодня, в 13:06
товары и услуги Производим, продаем оборудование для производства кабеля
664
Сегодня, в 13:06
книги Билеты для экзамена в ГИБДД категории А, В, M, подкатегории A1, B1 с комментариями (с изм. на 2017 г.)
1001
Сегодня, в 13:06
товары и услуги Станок Вибромастер-Гермес-500В
1171
Сегодня, в 13:06
справочник Испытание разъединителей
23502
Сегодня, в 13:06
книги Организационно-технологические основы сухопутного транспорта леса. Учебное пособие
1043
Сегодня, в 13:06
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
353626
Сегодня, в 12:46
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
105694
Сегодня, в 11:24
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
99779
Сегодня, в 12:43
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
96070
Сегодня, в 13:01
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
88928
Сегодня, в 00:30
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
70951
Сегодня, в 11:50
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63590
Сегодня, в 10:20
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57298
Сегодня, в 02:22
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57170
Сегодня, в 12:41
пользователи Профиль пользователя ID7667
54394
Сегодня, в 12:39
Информация обновлена сегодня, в 13:05
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 188 Объявлений
522889 100 Объявлений
Сергей 87 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Сергей 51 Объявление
Неликвиды 40 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 13:05
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 806 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
79105200400 164 Объявления
Игорь 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 13:05
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 20:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 19:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 18:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 ноября в 08:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 21:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 19:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 14:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 13:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 12:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 12:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 10:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 10:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
20 ноября в 01:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 20:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 16:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
19 ноября в 02:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 23:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 20:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 20:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 19:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 19:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 18:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 18:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 17:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
18 ноября в 03:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
17 ноября в 20:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
17 ноября в 12:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
17 ноября в 11:14