Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
1199 
Характеристики
Автор: Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2109-1
Год издания: 2016
Объём: 352 страницы
Формат: 84x108/32
Тираж: 100 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.
1057
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1481
Биологические основы рыбоводства. Учебник
1038
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
1138
Технология продуктов общественного питания
845
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1037
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
1135
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособие
966
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1569
Пищевая химия. Учебное пособие
1270
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие
1119
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2078
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1699
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1593
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1588
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1569
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1481
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1479
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1474
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1451
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1375
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10505 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7737 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5374 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4907 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4735 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4478 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4400 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4355 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4125 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3917 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
 Ippon и ООО «Секвента»: история успеха
Вчера, в 16:29 84
Эксперт ТИСБИ оценил готовность Татарстана к переходу на водород
Вчера, в 16:26 84
Тысячи учащихся посетили предприятия холдинга «Швабе»
Вчера, в 13:10 81
«Систэм Электрик» выпустила трехфазный ИБП для нефтегаза, тяжелой промышленности и медицины
5 ноября в 16:24 82
Курские энергетики оперативно устраняют локальные нарушения электроснабжения
4 ноября в 15:10 231
Специалисты «Курскэнерго» готовятся к непогоде
3 ноября в 20:03 206
В ТИСБИ искусственный интеллект помогает студентам выбрать лучшую тему выпускной работы
3 ноября в 11:59 330
Проведено техническое обслуживание АСУ ТП теплофикационной установки Сызранской ТЭЦ
2 ноября в 15:50 337
Специалисты «Курскэнерго» оперативно устраняют последствия непогоды
2 ноября в 13:22 342
Студенты РХТУ им. Д. И. Менделеева будут проходить практику в научном центре холдинга «Швабе»
1 ноября в 13:11 398
Сейчас читают
книги Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
1057
Сегодня, в 13:44
товары и услуги Электротехническое оборудование
15539
Сегодня, в 13:44
товары и услуги Реле тока РЭ 12-1
537
Сегодня, в 13:44
товары и услуги Примем металлолом
744
Сегодня, в 13:44
товары и услуги наполнитель для мягкой игрушки
1117
Сегодня, в 13:44
товары и услуги КШСГЭнг(А)-FRHF все размеры
961
Сегодня, в 13:44
публикации Схема соединения обмоток
3637
Сегодня, в 13:44
товары и услуги Срочно продам: KRHA 400-500-40A-01, H= 63 m, Q – 2500 , с двигателем 560 кВт, 1500 об.мин 6000 В
3281
Сегодня, в 13:44
справочник Приводы ПРК-1, ШПКМ
9112
Сегодня, в 13:44
справочник Регулирование, проверка и испытания
3483
Сегодня, в 13:44
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
349233
Сегодня, в 13:32
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
105311
Сегодня, в 13:29
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
98538
Сегодня, в 13:31
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
94915
Сегодня, в 13:41
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
88591
Сегодня, в 12:49
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
70662
Сегодня, в 13:28
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63414
Сегодня, в 13:16
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57196
Сегодня, в 13:14
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57021
Сегодня, в 12:29
пользователи Профиль пользователя ID7667
54138
Сегодня, в 13:20
Информация обновлена сегодня, в 13:43
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
koemz@mail.ru 324 Объявления
Евгений 127 Объявлений
522889 109 Объявлений
Николай 75 Объявлений
Сергей 72 Объявления
Анатолий 52 Объявления
Неликвиды 40 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Информация обновлена сегодня, в 13:43
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 858 Объявлений
koemz@mail.ru 806 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
79105200400 163 Объявления
Игорь 147 Объявлений
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 13:43
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 05:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 09:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 21:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 21:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 18:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 15:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 15:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 15:17
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 11:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
5 ноября в 09:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 ноября в 09:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 ноября в 06:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 ноября в 05:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 ноября в 02:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 ноября в 02:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 ноября в 00:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 ноября в 19:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 ноября в 19:35
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 ноября в 15:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 ноября в 13:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 ноября в 13:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
3 ноября в 06:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 ноября в 22:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 ноября в 20:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
2 ноября в 19:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 ноября в 16:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 ноября в 09:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
1 ноября в 00:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 октября в 23:57