Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
1199 
Характеристики
Автор: Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2109-1
Год издания: 2016
Объём: 352 страницы
Формат: 84x108/32
Тираж: 100 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.
1265
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2
1338
Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие
1086
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум
1155
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. ПМ.06. Учебное пособие
1346
История и география биотехнологий. Учебное пособие
1167
Приготовление блюд из овощей и грибов
1101
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
1097
Технология продуктов общественного питания
1040
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
1307
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие
1298
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2328
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2023
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1865
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1856
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1847
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1755
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1751
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1739
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1696
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1623
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10940 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8088 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5760 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5253 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5246 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4859 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4683 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4671 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4490 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4283 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 43
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 59
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 59
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 72
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 69
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 68
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 66
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 64
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 74
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 114
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8407
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
395
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
651
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
1265
Сегодня, в 18:19
товары и услуги Трансформаторы тока ТТИ-А 500/5А 5ВА класс 0,5 продам
1629
Сегодня, в 18:19
публикации «Электросайт года -2021»: две недели для приёма работ!
813
Сегодня, в 18:19
публикации Новая публикацияТренажер от НПФ «КРУГ» поможет в подготовке персонала цеха АСУ ТП Уфимской ТЭЦ-2
849
Сегодня, в 18:19
товары и услуги http://AvantPack.ru/company/categories/607-pakety-polietilenovyje пакет полиэтиленовый
855
Сегодня, в 18:18
товары и услуги Продам полиэтилен низкого давления литьевой
1023
Сегодня, в 18:18
товары и услуги продам новый дизельгенератор 250квт
554
Сегодня, в 18:18
товары и услуги Масло Гидравлическое АМГ-10 (для наземной техники)
1054
Сегодня, в 18:18
пользователи Профиль пользователя ID5440
585
Сегодня, в 18:18
товары и услуги Электромагниты серии ЭМ44-37
1009
Сегодня, в 18:18
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
437340
Сегодня, в 17:42
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114688
Сегодня, в 18:15
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111526
Сегодня, в 16:52
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109521
Сегодня, в 13:36
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92768
Сегодня, в 10:00
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74704
Сегодня, в 17:53
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66039
Сегодня, в 16:36
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59555
Сегодня, в 07:26
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59486
Сегодня, в 04:41
пользователи Профиль пользователя ID7667
57786
Сегодня, в 13:53
Информация обновлена сегодня, в 18:18
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 157 Объявлений
volokno 88 Объявлений
Игорь 45 Объявлений
koemz@mail.ru 39 Объявлений
Михаил 32 Объявления
522889 16 Объявлений
Ильдар 14 Объявлений
Андрей 12 Объявлений
Евгений 11 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 18:18
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 180 Объявлений
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 18:18
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:32
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 15:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 15:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 14:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 13:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 12:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 04:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 23:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 20:12
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 14:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:42
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:09
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 07:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:18
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 января в 20:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
4 января в 19:25