Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
1199 
Характеристики
Автор: Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2109-1
Год издания: 2016
Объём: 352 страницы
Формат: 84x108/32
Тираж: 100 экз.
Купить на OZON.RU
От производителя
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.
1072
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Основы кондитерского производства. Учебник
1269
Пищевая химия. Учебное пособие
1284
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1474
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие
967
Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли
859
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2
1113
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. ПМ.06. Учебное пособие
1136
Пищевая химия. Добавки
980
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2
1102
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 частях. Часть 2. Учебник и практикум
949
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2103
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1727
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1618
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1617
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1609
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1502
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1500
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1498
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1474
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1393
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10540 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
7774 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5416 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Форекс для чайников
4932 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
4794 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Основы электроники для чайников
4514 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4425 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4379 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4160 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
3960 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
Systeme Building Operation от «Систэм Электрик» внесено в реестр Минцифры России
Вчера, в 20:30 49
Эксперт МХПИ рассказала, как создать правильное освещение для борьбы с сезонной хандрой
Вчера, в 20:27 50
Специалист казанского предприятия «Швабе» победил в конкурсе рационализаторов и изобретателей
Вчера, в 17:56 45
Сотрудников «Курскэнерго» наградили к профессиональному празднику
20 декабря в 18:24 239
На Урале, в Сибири, Москве и области наградили сотрудников предприятий холдинга «Швабе»
20 декабря в 14:49 252
Новые натрий-ионные аккумуляторы выходят на российский рынок
20 декабря в 12:25 303
В честь 20-летия ПАО «Россети Центр» лучшим сотрудникам вручили награды
19 декабря в 18:06 297
Около 10 тысяч единиц медтехники уральского завода холдинга «Швабе» получили больницы страны с 2014 года
18 декабря в 12:32 356
В Москве состоялась ежегодная пресс-конференция Игоря Маковского
17 декабря в 21:14 357
Электрооборудование «Полигон» на страже электробезопасности пациентов и персонала медцентра в Новосибирске
17 декабря в 15:31 358
Сейчас читают
книги Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
1072
Сегодня, в 06:56
товары и услуги Реле тока РСТ 23
1353
Сегодня, в 06:56
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89567
Сегодня, в 06:56
товары и услуги Приборы защиты электроустановок, электродвигателей, трансформаторов
1001
Сегодня, в 06:56
пользователи Профиль пользователя ID6541
660
Сегодня, в 06:56
товары и услуги Камера дугогасительная ВИЕЦ.686.422.002 к ВТ-35
1001
Сегодня, в 06:56
товары и услуги Камера дугогасительная А3726
554
Сегодня, в 06:55
товары и услуги Прожектор ИО 01-1000, 1500 (не китай)
1139
Сегодня, в 06:55
пользователи Профиль пользователя ID6798
496
Сегодня, в 06:55
книги Методы моделирования, расчёта и анализа стационарных и переходных режимов в энергосистемах
1030
Сегодня, в 06:55
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
362111
Сегодня, в 06:35
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
106315
Сегодня, в 01:01
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
102070
Сегодня, в 06:33
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
98148
Сегодня, в 06:33
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
89564
Сегодня, в 03:49
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
71475
Сегодня, в 06:42
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
63934
Сегодня, в 03:15
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
57547
Сегодня, в 00:11
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
57547
Сегодня, в 04:40
пользователи Профиль пользователя ID7667
54940
Сегодня, в 04:45
Информация обновлена сегодня, в 06:55
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Евгений 268 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
522889 121 Объявление
Николай 75 Объявлений
Анатолий 52 Объявления
Сергей 47 Объявлений
Мегаватт 36 Объявлений
Михаил 32 Объявления
компании 31 Объявление
Информация обновлена сегодня, в 06:55
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 863 Объявления
koemz@mail.ru 809 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
Сергей 213 Объявлений
Игорь 147 Объявлений
79105200400 141 Объявление
522889 136 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 06:55
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 03:27
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:41
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 01:40
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 21:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 19:24
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 17:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 15:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 12:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 11:45
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 05:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 02:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 01:13
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 22:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 21:54
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 20:30
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 20:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 17:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 09:16
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 09:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 08:04
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 07:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 07:02
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
22 декабря в 00:20
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 17:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 16:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 16:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 16:53
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 16:03
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 13:15
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 12:01
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 11:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 03:36
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 03:33
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
21 декабря в 02:09