Кондитер. Учебное пособие

Рубрика: Пищевая промышленность
315 
Характеристики
Автор: М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-29492-5
Год издания: 2017
Объём: 320 страниц
Формат: 84x108/32
Купить на OZON.RU
От производителя
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовление хлебобулочных, мучных и контерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
1468
Закладки
Комментировать
Ещё в рубрике пищевая промышленность часто просматривают:
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1845
Пищевая химия. Учебник
1335
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие
1294
Химия пищи. Учебник
1410
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
1238
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1739
Физиология питания. Учебник
1144
Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
1159
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
1290
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
1224
Комментарии 0

Никто пока не комментировал эту страницу.

 
Написать комментарий
Можно не указывать
На этот адрес будет отправлен ответ. Адрес не будет показан на сайте
*Обязательное поле
Самое читаемое в рубрике пищевая промышленность:
Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
2326
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
2020
Биологические основы рыбоводства. Практикум. Учебник
1863
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4
1854
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
1845
Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
1747
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
1739
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
1731
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
1694
Технология морепродуктов. Учебное пособие
1621
Самые интересные книги:
Техническое обслуживание, ремонт электрооборудования и сетей промышленных предприятий
10932 Рубрика: Электротехника
Технология, конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. В 2 частях. Часть 2. Элементы и маршруты изготовления кремниевых ИС и методы их математического моделирования
8086 Рубрика: Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
Автокаталог 2000. Современные автомобили
5756 Рубрика: Общие вопросы. История автомобилестроения
Устройства СЦБ. Технология обслуживания. Сборник технологических карт. Часть 3
5248 Рубрика: Железнодорожный транспорт
Форекс для чайников
5241 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Основы электроники для чайников
4856 Рубрика: Радиоэлектроника
Судостроение
4681 Рубрика: Водный транспорт. Судостроение
Операционные системы. Учебник
4663 Рубрика: Операционные системы
Интернет денег
4487 Рубрика: Интернет-трейдинг. Интернет-инвестиции
Тюнинг. Тормоза спортивного автомобиля
4280 Рубрика: Запчасти. Ремонт
Последние публикации
«Россети Центр» пополнили автопарк филиала в Курской области новой спецтехникой и автотранспортом
30 декабря 2025 в 16:04 33
ЭТС-Проект представил актуализированную схему теплоснабжения Егорьевского городского округа до 2044 года
26 декабря 2025 в 23:00 51
Момент истины для искусственного интеллекта: 50 лет назад ИИ впервые открыл новое, недоступное человеку
26 декабря 2025 в 17:50 53
«Россети» усилили схему электроснабжения на западе Подмосковья
26 декабря 2025 в 14:14 58
Smart Engines представила Smart ID Engine 2.8 с поддержкой документов нового стандарта ICAO/ISO
26 декабря 2025 в 12:59 58
Ученые Smart Engines создали модель суверенного ИИ для распознавания и проверки подлинности документов
25 декабря 2025 в 19:49 58
Производство и продажа оборудования
25 декабря 2025 в 16:39 58
Синтепон
24 декабря 2025 в 17:27 57
Энергетики Группы «Россети» рассказали школьникам Люберец о правилах электробезопасности
24 декабря 2025 в 16:55 67
Электродегидратор для глубокого обезвоживания и обессоливания нефти отгружен на месторождение Республики Татарстан!
24 декабря 2025 в 16:17 103
VIP - объявления Акция!
Куплю кабель провод с хранения,ДОРОГО САМОВЫВОЗ
8387
Частотный преобразователь ESQ-A200, ESQ-230, ESQ-770, ESQ F 190, ESQ F 190S
383
Частотный преобразователь ESQ, INVT, Delta Electronics, INNOVERT, OPTIMUS DRIVE, IDS Drive, HYUNDAI для любых задач
642
Как сюда попасть?
Сейчас читают
книги Кондитер. Учебное пособие
1468
Сегодня, в 19:04
товары и услуги ремкомплект для трансформатора (прокладки) на 250 кВа к ТМФ
612
Сегодня, в 19:04
книги 1000 практических советов автомобилисту на все случаи жизни
1192
Сегодня, в 19:04
пользователи Профиль пользователя ID6068
575
Сегодня, в 19:04
товары и услуги Авиационные пакеты фильтрующие, фильтроэлементы, специальные
362
Сегодня, в 19:04
товары и услуги Трансформаторы и оборудование
132973
Сегодня, в 19:04
книги Физика течения жидкостей через пористые среды
1050
Сегодня, в 19:04
книги Nissan X-Trail. Руководство по эксплуатации, ремонту и техническому обслуживанию
1396
Сегодня, в 19:04
книги Основы инженерного творчества
987
Сегодня, в 19:04
товары и услуги Кроме подачи материала в дробилку ещё какое назначение у неё
1155
Сегодня, в 19:04
Самое читаемое
публикации Новая газотурбинная ТЭЦ в Касимове выдаст в энергосистему Рязанской области более 18 МВт мощности
436745
Сегодня, в 18:23
публикации Выключатель элегазовый типа ВГБ-35, ВГБЭ-35, ВГБЭП-35
114607
Сегодня, в 17:48
справочник Инструкция по монтажу контактных соединений шин между собой и с выводами электротехнических устройств
111496
Сегодня, в 15:58
публикации Выключатели нагрузки на напряжение 6, 10 кВ
109499
Сегодня, в 15:59
справочник Измерение сопротивления обмоток постоянному току
92747
Сегодня, в 15:58
справочник Эксплуатация, хранение и транспортировка кислородных баллонов
74669
Сегодня, в 18:26
справочник Инструкция по осмотру РП, ТП, КТП, МТП
66025
Сегодня, в 15:58
справочник Методика измерения сопротивления изоляции
59542
Сегодня, в 15:58
справочник Положение об оперативно-выездной бригаде района электрических сетей
59462
Сегодня, в 15:58
пользователи Профиль пользователя ID7667
57777
Сегодня, в 16:03
Информация обновлена сегодня, в 19:03
TOP 10 авторов недели
По количеству товаров за последние 7 дней
Андрей 332 Объявления
Сергей 146 Объявлений
Евгений 62 Объявления
enprom@inbox.ru 61 Объявление
Игорь 45 Объявлений
Михаил 32 Объявления
Денис 30 Объявлений
522889 30 Объявлений
Эдуард 25 Объявлений
koemz@mail.ru 19 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 19:03
TOP 10 пользователей
По количеству размещенных объявлений за всё время
Ирина 974 Объявления
Евгений 966 Объявлений
koemz@mail.ru 860 Объявлений
Андрей 332 Объявления
Елена 276 Объявлений
Сергей 271 Объявление
Дмитрий 225 Объявлений
79105200400 182 Объявления
522889 136 Объявлений
Артем 109 Объявлений
Информация обновлена сегодня, в 19:03
Последние комментарии
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:28
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:25
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 17:05
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:48
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:43
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:34
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:14
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 16:10
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 14:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 10:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:52
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 09:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 08:23
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 06:50
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Сегодня, в 00:56
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 18:11
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 13:47
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 10:19
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 08:37
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 06:55
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:26
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 04:21
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
Вчера, в 00:49
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:38
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 22:22
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:31
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 15:29
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 12:07
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 11:00
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 07:58
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 06:59
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 05:44
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 05:06
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 04:51
Комментарий проверяется
Текст комментария будет виден после проверки администратором.
31 декабря 2025 в 02:21